Thịt bò mềm dai với khoai tây ngọt bùi cùng nước sốt kho đậm đà tạo nên món bò kho khoai tây thơm ngon, hấp dẫn thích hợp cho cả nhà đổi vị trong ngày hè. Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản là bạn sẽ có ngay món ngon mà cả nhà đều thích.
Nguyên liệu làm bò kho khoai tây: (cho 6 người ăn)
- 1 miếng ức bò (khoảng 1kg)
- 4 củ khoai tây
- 2 muỗng canh tương đậu biên Tứ Xuyên
- 2 củ hành tây, thái thành từng khúc
- 1 củ tỏi, bóc vỏ
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh đường phèn
- 2 hoa hồi
- 2 lá nguyệt quế
- 2 sa nhân
- Một mảnh vỏ quế nhỏ
- ½ muỗng canh hạt tiêu
- ¼ chén xì dầu
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 4 muỗng canh rượu nấu ăn
- Nước
- Rau mùi
Cách làm bò kho khoai tây:
- Thái ức bò thành những miếng nhỏ rồi ngâm trong một chậu nước sạch khoảng 30 phút.
- Lấy một chiếc nồi lớn đổ đầy nước vào, thêm 2 lát gừng và 1 thìa rượu nấu ăn. Cho ức bò vào nồi nước, bật bếp và đun sôi trong 2 phút. Vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Cho một muỗng canh dầu ăn nồi của bạn và xào tương đậu biên Tứ Xuyên cho đến khi dầu ăn chuyển sang màu đỏ. Cho hành tây, tỏi, gừng và các loại gia vị khác vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp đó bạn cho ức bò vào và xào một lúc cho đến khi ngửi thấy mùi thơm liền thêm đường phèn, xì dầu và hắc xì dầu. Tiếp tục xào trong vài phút để trộn đều hương vị. Sau đó cho nước hoặc bia ngập mặt ức bò, nấu cho đến khi thịt chín mềm.
- Gọt vỏ, thái khoai tây thành khối vuông khoảng 3cm rồi nấu khoai tây với nước sạch trong 20 phút cho đến khi gần mềm.
- Để ráo khoai tây rồi cho vào ức bò đã nấu chín. Trộn đều và tiếp tục nấu trong 2 phút. Đậy nắp và đun sôi thêm lần nữa. Tắt bếp.
- Đổ bò kho khoai tây ra bát và ăn kèm cùng cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều ngon.
Chúc bạn làm bò kho khoai tây thành công!
Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood
