Cách làm bì chay ngày càng trở nên dễ dàng từ nguyên liệu chính là đậu hũ và các loại củ quả mà không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Bì chay ăn chống ngấy lại cực kì healthy, có thể dùng kẹp với bánh mì hoặc ăn không đều ngon. Hôm nay hãy cùng Emdep vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Cách làm bì chay
Nguyên liệu làm bì chay:
Đậu phụ (1 miếng)
Sắn (1 củ)
Sợi hủ tiếu khô/miến/bún tàu (100 – 200 gram)
Củ cải muối
Hành boaro
Thính gạo
Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, muối,…
Dầu ăn
Dụng cụ làm bì chay:
Chảo
Bát đựng
Đũa
Dao thớt
Cách chọn nguyên liệu làm bì chay:
1. Chọn đậu phụ có màu trắng hơi ngà, chạm vào không có cảm giác dính nhớt, ngửi không có mùi chua, lạ.
2. Chọn sắn có màu nâu nhạt, cầm lên chắc tay, không bị trầy xước nhiều, kích thước vừa phải.
3. Chọn củ cải muối đều màu, ngả vàng nâu, ngửi không có mùi khó chịu và không bị mốc.
Các bước làm bì chay:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cách làm bì chay này cần rửa để ráo đậu phụ sau đó cắt thành lát thật mỏng, đều nhau. Sau đó bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu sôi thì giảm lửa cho đậu vào chiên. Khi đậu đã vàng đều cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu. Đợi đậu phụ nguội bạn cắt nhỏ thành từng sợi nhỏ đều.
Củ cải muối rửa sạch, ngâm với nước để bớt vị mặn rồi cắt thành sợi rồi vắt khô nước để dễ chế biến hơn.
Tương tự với củ sắn, bạn cũng nạo vỏ rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ và vắt khô nước.
Sợi hủ tiếu hoặc miến bạn chần chín bằng nước sôi cho mềm ra, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 2. Xào nguyên liệu
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu sôi bạn cho củ sắn và củ cải muối vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
Hành boaro cắt nhỏ, phi hành vừa ngả vàng có mùi thơm thì vớt ra.
Bước 3. Trộn bì
Cho đậu phụ thái sợi, củ cải muối, sắn, sợi hũ tiếu hoặc miến, hành boaro và 1 – 2 thìa canh thính gạo vào tô trộn đều tay cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4. Thành phẩm
Cách làm bì chay này cho ra món bì dai mềm, thấm vị, không nhanh ngán. Món ăn có mùi thơm nhẹ, dùng cuốn cùng các loại rau hoặc làm nhân bánh mì đều ngon.
Nếu sử dụng không hết bạn có thể cho vào hộp có nặp đây và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Cách làm bì chay tuy đơn giản nhưng lại rất đưa miệng, không tốn nhiều thời gian mà vẫn cho ra thành phẩm ưng ý. Chúc các bạn thành công với công thức làm bì chay này nhé!
Hán Thương
Ảnh: Tổng hợp
