Cá diêu hồng là thực phẩm giàu protein, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như A, B, D, phospho, iot, selen… Ăn cá diêu hồng đều đặn sẽ giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, các khoáng chất như phospho, kali có trong thịt cá còn hỗ trợ tăng tốc độ tăng trưởng cơ bắp trong cơ thể.
Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra một bữa cơm ngon và đầy ấn tượng với món cá hấp xì dầu này.
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Nguyên liệu của món cá diêu hồng hấp xì dầu:
Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1,5kg)
Gừng: 1 nhánh
Ớt cay: 1-2 quả (tùy độ cay)
Đầu hành: 1 nắm nhỏ
Bột hành: 1 thìa
Bột gừng: 1 thìa
Xì dầu: 4 thìa
Dầu mè: 2 thìa
Đường: 1 thìa
Rượu nấu ăn: 2 thìa
Bột nêm: 1 thìa
Nước lọc: 4 thìa
Tiêu xay: 1 thìa cafe
Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Làm sạch cá, loại bỏ mang và vảy, loại bỏ nội tạng. Cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá để tránh mùi tanh.
• Sử dụng muối hạt chà xát cá bên ngoài và bên trong, sau đó rửa sạch.
• Rạch các đường chéo trên thịt cá để gia vị hấp thấm đều.
• Gừng cạo vỏ và thái sợi.
• Ớt cay băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá diêu hồng
• Trong một bát, trộn đều bột hành, bột gừng và tiêu xay.
• Thoa hỗn hợp này đều lên thịt cá và ướp trong 20 phút.
Bước 3: Pha sốt xì dầu
• Trong một bát, kết hợp xì dầu, rượu nấu ăn, đường, bột nêm, dầu mè và nước lọc. Khuấy đều để tan hết gia vị.
Bước 4: Hấp cá diêu hồng
• Sử dụng xửng hấp (tre hoặc inox).
• Đặt cá vào đĩa, rưới sốt xì dầu lên thịt cá. Thêm đầu hành và gừng sợi lên trên mình cá, sau đó đặt đĩa cá vào xửng hấp. Cũng có thể thêm một ít hành và gừng vào bụng cá để tăng hương vị.
• Hấp cá trong khoảng 20-25 phút từ khi nước sôi.
Bước 5: Thưởng thức
• Cá diêu hồng hấp xì dầu có hương vị ngọt tự nhiên của cá, thịt mềm, thơm, béo và thấm đẫm xì dầu. Hương thơm của hành và gừng làm tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.
• Bạn có thể ăn cá này cùng cơm trắng hoặc cuốn cá vào bánh tráng, rau sống và chút bún rối. Đừng quên kèm theo một bát nước chấm tỏi ớt để trải nghiệm đầy đủ hương vị
Hãy thử và trổ tài đầu bếp của bạn để chinh phục khẩu vị của gia đình và bạn bè!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
