Hãy cùng Emdep.vn trổ tài làm những món chè thơm ngon này nhé!
Chè bưởi
Nguyên liệu món chè bưởi:
1 quả bưởi (phần cùi bưởi)
200gr đậu xanh (đã tách vỏ)
1 thìa muối
2 giọt tinh dầu hoa bưởi
200gr bột năng
250gr đường phèn
3 lá dứa
10gr phèn chua
1 lon nước cốt dừa
300ml nước ấm
2 ống vani
Chè bưởi
Cách làm món chè bưởi:
1. Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 1-2 tiếng. Sau đó, nấu đậu xanh với một ít muối cho đến khi chín mềm, vớt ra để ráo.
• Sơ chế phần cùi bưởi: Gọt bỏ hết phần vỏ xanh, thái cùi thành hình hạt lựu rồi ngâm với nước muối trong 2-3 giờ. Sau đó, rửa sạch dưới nước lạnh khoảng 5-6 lần để loại bỏ tinh dầu và vị chua.
2. Nấu chè bưởi:
• Cho khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm phèn chua vào nồi và đun cùi bưởi cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước.
• Cho cùi bưởi, đường cát, 10ml nước và tinh dầu hoa bưởi vào trộn đều rồi đun cho đường tan chảy. Tiếp theo bạn cho 1/2 bột năng vào và trộn đều.
• Tiếp tục thêm ½ bột năng còn lại để tạo lớp bột bên ngoài cùi bưởi. Nấu nước sôi và cho các viên cùi bưởi vào nồi luộc. Khi cùi bưởi vừa nổi lên thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá.
3. Chuẩn bị nước cốt dừa:
• Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi và đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
4. Hoàn thành:
• Cho chè bưởi ra bát và đổ nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.
Chè đậu đỏ nước cốt dừa
Nguyên liệu món chè đậu đỏ nước cốt dừa:
Đậu đỏ: 250gr
Đường: 250gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Nước cốt dừa: 100ml (loại đóng lon bán ở các siêu thị)
Chè đậu đỏ nước cốt dừa
Cách chế biến món chè đậu đỏ nước cốt dừa
1. Hầm đậu đỏ:
• Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng.
• Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
• Cho đậu đỏ vào nồi áp suất và đổ ngập nước.
2. Nấu chè:
• Thêm một muỗng cà phê muối vào nồi áp suất và hầm trong vòng 30 phút.
• Tiếp đó bạn cho đường vào và đảo đều.
3. Thành phẩm:
• Khi chè chín, cho chè ra bát và thêm nước cốt dừa vào để tăng thêm hương vị món ăn.
Chè xoài trân châu
Nguyên liệu món chè xoài trân châu:
Xoài chín: 2 quả
Sữa tươi: 500 ml
Bột năng: 200gr
Nước cốt dừa: 200 ml
Đường phèn: 150gr
Cùi dừa non: 300gr
Lá dứa: 3-4 lá
Dừa khô: 100gr
Chè xoài trân châu
Cách làm món chè xoài trân châu:
Bước 1: Sơ chế xoài:
• Cắt phần thịt xoài thành miếng nhỏ vừa ăn, chia làm 2 phần. Tiếp đó bạn cho một phần vào tủ lạnh, chỗ còn lại xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa dừa:
• Đun nóng sữa tươi, nước cốt dừa, đường phèn và muối. Bạn nhớ đảo đều cho đường phèn tan chảy, thêm 3-4 lá dứa vào để tạo hương thơm.
• Khi nước cốt dừa sôi, thêm xoài đã xay nhuyễn vào nồi và đảo đều. Đun trong khoảng 5 phút, sau đó vớt lá dứa ra và thêm cùi dừa non đã chuẩn bị vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm trân châu:
• Trong một tô lớn, cho bột năng và 170ml nước sôi vào trộn đều cho đến khi bột kết dính lại. Tạo hình bột thành các viên trân châu nhỏ vừa ăn.
• Đun sôi một nồi nước và thả trân châu vào. Đảo đều để tránh việc trân châu dính vào nhau. Khi trân châu chín, chúng sẽ nổi lên trên mặt nước. Vớt trân châu ra và đặt vào bát nước lạnh.
Bước 4: Hoàn thành:
• Cho chè, trân châu ra bát rồi cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Hãy thưởng thức món chè mát lạnh và thơm ngon cùng gia đình và bạn bè nhé!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
