Món cháo là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bổ dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số món cháo phổ biến và ngon miệng để bạn có thể thưởng thức vào buổi sáng:
Cháo sườn
Nguyên liệu:
• 600gr sườn
• 400gr gạo tẻ
• Nước mắm: 1 thìa
• Bột ngọt: ½ thìa
• Hạt tiêu: ½ thìa
• Bột năng: ½ thìa
• Dầu ăn
Cháo sườn
Cách làm:
1. Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn và hầm trong nước khoảng một giờ.
2. Lấy sườn ra, gỡ lấy thịt nạc và tẩm ướp gia vị.
3. Cho thịt vào chảo với dầu ăn để xào, sau đó cho ra bát để riêng.
4. Xay gạo tẻ thành bột mịn và hòa với nước ninh xương.
5. Đưa thịt sườn và bột năng vào nồi nấu cùng với gạo tẻ hòa nước hầm xương
6. Đun đến khi sôi và nêm gia vị, bột ngọt vừa ăn.
7. Tiếp tục nấu cháo cho đến khi cháo sánh mịn là hoàn thành.
Cháo gà rau củ
Nguyên liệu:
• Gà: 1 con khoảng 1 kg
• Gạo nếp: 2 bát
• Hành lá, gừng tươi, tỏi
• Rượu trắng: 1/3 chén
• Tỏi tây: 2 cây
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Táo tàu: 6 quả
• Muối, hạt tiêu
Cháo gà rau củ
Cách làm:
1. Rửa sạch hành lá, cắt khúc ngắn. Rửa sạch tỏi tây, cắt khúc và chỉ lấy phần gốc trắng. Gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ thành hạt lựu.
2. Gà mua về sát qua muối rồi rửa lại cho sạch và để ráo nước.
3. Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm trong nước khoảng một giờ để nở, sau đó vớt ra để ráo nước.
4. Cho gà vào nồi lớn, đổ nước vào và thêm gừng, tỏi tây, quả táo tàu, rượu trắng. Đun đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và đun khoảng 40 phút để gà chín đều từ trong ra ngoài. (Có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gà nhanh chín và thịt mềm hơn)
5. Gà chín, vớt ra để nguội, sau đó tách thịt và xương ra riêng. Xé thịt gà thành sợi nhỏ.
6. Nước luộc gà tiếp tục đun sôi, sau đó đổ gạo nếp đã ngâm vào và thêm một ít muối. Đun đến khi gạo chín nhừ và sánh.
7. Khi gạo nở bung và cháo sánh lại, cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi và nấu đến khi cà rốt chín.
8. Múc cháo ra bát, thêm hành lá và một chút hạt tiêu. Thưởng thức cháo ngon với miếng thịt gà mềm ngọt, hương vị của gạo, hành lá, gừng, táo tàu và cà rốt. Hạt tiêu sẽ tạo thêm một chút hương vị đặc biệt cho món ăn.
Cháo hải sản
Nguyên liệu:
• Ngao: 200gr
• Cua: 1 con khoảng 200gr
• Tôm: 100gr
• Gạo nếp: 100gr
• Gạo tẻ: 100gr
• Gừng: 1 nhánh
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Rau răm: 1 mớ
• Tiêu
• Dấm gạo
• Gia vị thường dùng khác
Cháo hải sản
Cách làm:
1. Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ. Cắt gốc hành lá, rửa sạch và thái nhỏ. Rửa sạch rau răm và cắt gốc.
2. Làm sạch tôm và cua, rửa qua với dấm để khử mùi tanh. Luộc chín và cắt thành hạt lựu.
3. Luộc chín cua và tách lấy phần thịt.
4. Rửa sạch ngao và cho vào nồi nước luộc cùng với ít đường và muối, và đập dập để giảm mùi tanh. Luộc cho đến khi ngao há miệng. Tách lấy phần thịt ngao và để nước luộc riêng.
5. Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng để gạo mềm. Sử dụng nước luộc ngao để nấu cháo.
6. Đặt chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn. Khi chảo nóng, cho hành khô băm nhỏ vào và phi thơm. Tiếp theo, thêm tôm, cua, ngao vào xào nhanh và nêm gia vị sao cho vừa miệng. Khi tôm, cua, ngao săn lại, tắt bếp và cho ra bát.
7. Khi cháo nhừ, múc ra bát và thêm một ít hỗn hợp tôm, cua, ngao đã xào vào. Cho thêm hành lá, rau răm, tiêu và thưởng thức khi cháo còn nóng.
Chúc bạn thành công trong việc nấu cháo theo công thức trên!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
