Hãy cùng vào bếp cùng monngondelam.net để thực hiện món chả ốc hấp nấm thơm ngon này ngay nhé!
Món chả ốc hấp nấm
Nguyên liệu cho chả ốc hấp nấm:
Ốc nhồi: 1kg
Giò sống: 250gr
Thịt xay: 100gr
Nấm hương khô: 6 cây
Nấm hương tươi: 10 cây
Nấm mộc nhĩ: 5 cây
Gừng: 1 nhánh
Sả: 10 cây
Hành tím: 1 củ
Ớt: 2 trái
Hành lá: 1 ít
Lá lốt: 4 lá
Nước mắm: 1/2 muỗng canh
Bột canh: 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
Cách chế biến chả ốc hấp nấm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
• Ngâm ốc trong nước ớt để nhả chất nhờn bẩn, sau đó rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch.
• Ngâm nấm hương khô, nấm hương tươi, lá nguyệt quế trong nước khoảng một tiếng. Sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
• Gừng và hành tím băm nhỏ.
• Rửa sạch cỏ chanh và xay nhuyễn một phần, cắt khúc phần còn lại.
Bước 2: Hấp và thái ốc:
• Luộc ốc, lấy phần thịt ốc rồi đem cắt nhỏ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp chả:
• Trong một tô lớn, trộn thịt lợn với giò sống, thịt băm. Sau đó, cho nấm hương, nấm mộc nhĩ, gừng và hành khô vào.
• Cho gia vị như hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, bột năng và bột ngọt vào và trộn đều. Để khoảng 15 phút để ốc thấm gia vị.
• Nhồi chả và hấp ốc:
• Bạn cho nhân vào từng vỏ, bọc kín miệng ốc.
• Đặt phần sả còn lại vào đáy rổ, xếp ốc vào. Hấp ốc ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho đến khi ốc chín.
• Vớt ra, trình bày lên đĩa và thưởng thức món chả ốc hấp nấm thơm ngon.
Món chả ốc hấp nấm có hương vị thơm ngon với độ dai giòn của ốc kết hợp với nấm. Món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt và thú vị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
