Theo Stylecraze, dâu tằm là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là protein. Ngoài ra, dâu tằm cũng cung cấp chất sắt, canxi, vitamin A, C, E, K,… và chất xơ, là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Dâu tằm cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, tăng sinh collagen cho làn da tươi trẻ.
Kem dâu tằm sữa
Nguyên liệu món kem dâu tằm sữa:
• 250gr dâu tằm
• 100 ml sữa đặc
• 300 ml sữa tươi không đường
• 200 ml whipping cream
• Đậu phộng rang
Kem dâu tằm sữa
Cách làm món kem dâu tằm sữa:
1. Rửa sạch dâu tằm. Cho dâu tằm, 300ml sữa tươi không đường, 200ml whipping cream và 100ml sữa đặc vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp từ 3 – 5 phút cho đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn.
2. Đổ hỗn hợp dâu tằm đã xay vào khuôn. Đặt khuôn vào ngăn đá của tủ lạnh và để trong khoảng 6 tiếng.
3. Thưởng thức: Cho kem ra cốc và rưới lên mặt một ít sữa đặc. Thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món kem.
Sữa chua dâu tằm
Nguyên liệu món sữa chua dâu tằm:
• 100gr dâu tằm
• 400gr sữa chua không đường
• 80gr đường
• 12gr gelatin
• 50gr nước cốt dừa
Sữa chua dâu tằm
Cách làm món sữa chua dâu tằm:
1. Rửa sạch dâu tằm và để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho dâu tằm và đường vào đảo đều. Khi đường hoàn toàn hòa quyện vào dâu tằm, thêm 100ml nước lọc vào. Đun hỗn hợp cho đến khi nước hơi sệt lại.
2. Cho gelatin vào. Khi gelatin tan hoàn toàn, tắt bếp và đổ siro ra tô để nguội.
3. Trộn toàn bộ sữa chua, nước cốt dừa, siro dâu tằm vào tô và đảo đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
4. Cho thức uống ra cốc, thêm chút đá lạnh vào và thưởng thức.
Siro dâu tằm
Nguyên liệu món siro dâu tằm:
• 2kg dâu tằm chín
• 1 – 1,2kg đường cát
• 1 rây lớn
• 3 chai loại 1 lít
• Hũ thủy tinh có nắp đậy
Siro dâu tằm
Cách làm món siro dâu tằm:
1. Rửa sạch dâu tằm sau đó để ráo nước.
2. Tráng hũ thủy tinh bằng nước sôi, sau đó lau thật khô.
3. Cho dâu tằm lần lượt vào hũ thủy tinh, xen kẽ với lớp đường. Hãy chú ý điều chỉnh lượng đường để đảm bảo lớp trên cùng là đường, giúp dâu tằm không bị mốc. Đậy kín nắp hũ và nhẹ nhàng lắc để đường hòa quyện đều vào dâu tằm.
4. Đặt hũ dâu tằm ở nơi thoáng mát trong khoảng 1-2 ngày. Khi thấy đường tan hoàn toàn thì đổ hỗn vào nồi lớn, đun lửa vừa cho đến khi sôi đều. Sau khi sôi, điều chỉnh lửa nhỏ và nấu thêm 15-20 phút. Cuối cùng, tắt bếp và để nguội.
5. Khi nồi siro dâu tằm đã nguội, sử dụng rây lọc để lấy phần siro dâu tằm. Rót siro dâu tằm vào các chai để bảo quản và sử dụng dần.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
