Phở cuốn thịt bò
Nguyên liệu:
• 500gr bánh phở cuốn
• 300gr thịt thăn bò
• 50gr rau xà lách
• 20gr rau mùi
• 20gr rau kinh giới
• 1/2 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 1 quả ớt tươi
• 1 nhánh gừng
• 3 muỗng canh rượu trắng
• 2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị ướp thịt bò:
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị pha nước mắm:
• 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 nước cốt chanh
• 4 muỗng canh nước lọc
Phở cuốn thịt bò
Cách làm:
Bước 1:
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Ướp thịt với gia vị (dầu hào, tiêu, hạt nêm, dầu ăn) trong khoảng 15-20 phút.
Rửa sạch xà lách và rau thơm, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Gọt vỏ hành tây và tỏi, đập dập tỏi, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tây và thái lát mỏng.
Bước 2:
Xào thịt bò: Phi thơm hành và tỏi băm trong dầu ăn. Thêm thịt bò và hành tây vào xào với lửa lớn, đảo đều. Khi thịt bò chín, trút ra đĩa.
Bước 3:
Cuốn phở: Trải bánh phở lên mặt phẳng, lần lượt xếp rau xà lách và rau thơm lên trên. Gắp thịt bò xào và trải đều lên rau sống.
Bước 4:
Pha nước chấm phở cuốn: Pha chung mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, nước lọc và ớt băm. Khuấy đều cho hòa tan và đi ều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, tạo ra nước chấm vừa ăn.
Bước 5:
Cuốn phở tròn đẹp mắt và chặt tay. Hương vị thơm ngon của thịt bò hòa quyện với sự tươi mát của rau cuốn trong lá phở. Chấm cùng nước chấm chua cay ngọt, tạo nên hương vị hài hòa và dễ ăn.
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu:
• 200gr tôm tươi
• 250gr thịt ba chỉ
• 10 miếng bánh tráng
• 300gr bún tươi
• 50gr húng quế
• 20gr hẹ
Gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm:
Bước 1:
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch húng quế và hẹ, sau đó nhặt sạch lá hẹ. Rửa sạch tôm và đun sôi trong nước cho đến khi chín, sau đó lột vỏ và xẻ đôi. Thịt ba chỉ cũng đun chín trong nước có thêm một ít nước mắm, sau đó vớt ra để nguội và thái mỏng.
Bước 2:
Cuốn gỏi: Thấm ướt bánh tráng bằng nước, xếp từng lớp bún, tôm, thịt và rau sống lên trên. Thêm hẹ để trang trí và cuốn gọn lại với tay chặt.
Bước 3:
Thưởng thức: Gỏi cuốn tôm thịt có thể được dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn thay đổi khẩu vị.
Gỏi cuốn bơ
Nguyên liệu:
• 1 quả bơ sáp
• 1 quả cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 8 lá xà lách
• 5gr rau thơm
• 16 miếng bắp bò (đã muối)
• 8 miếng bánh tráng
Gỏi cuốn bơ
Cách làm:
Bước 1:
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch lá xà lách và rau thơm. Cắt cà rốt và dưa leo thành sợi dài phù hợp với kích thước cuốn gỏi. Bỏ vỏ bơ và cắt thành thanh dài. Bạn có thể thay bắp bò bằng thịt heo luộc, tôm luộc hoặc thanh cua, tùy theo sở thích. Nếu muốn ăn chay, bạn có thể thay thịt bằng đậu chiên.
Bước 2:
Cuốn gỏi: Nhúng bánh tráng vào nước để làm mềm. Xếp các nguyên liệu lên bánh tráng và cuốn chặt lại. Các nguyên liệu có thể sắp xếp theo ý muốn. Bước này hoàn thành khi tất cả các nguyên liệu được gói gọn trong bánh tráng.
Bước 3:
Thưởng thức: Khi ăn, chấm gỏi cuốn với nước sốt mè rang để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Đây là một công thức đơn giản để tạo ra gỏi cuốn ngon tại nhà. Bạn hãy thử làm và thưởng thức món ăn này trong bữa ăn gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè nhé!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
