Bột trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, góp phần tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phòng và điều trị bệnh. Hôm nay, Emdep.vn xin giới thiệu đến bạn một số công thức đơn giản để làm các món bánh trà xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Bánh Cheesecake trà xanh
Nguyên liệu:
• 100gr đường bột
• 270gr whipping cream
• 300gr cream cheese
• 1 hộp sữa chua
• 150ml sữa tươi (không đường)
• 8 – 10gr bột trà xanh (tùy khẩu vị)
• 4 lá gelatin hoặc 10g bột gelatin
Bánh Cheesecake trà xanh
Cách làm:
Bước 1:
Đảo đều bột trà xanh và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Ngâm gelatin trong nước để nở và sau đó thêm vào hỗn hợp sữa trà xanh, khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Bước 2:
Hấp cream cheese cho mềm rồi trộn vào sữa chua và một ít đường. Tiếp theo, trộn đều cream cheese với hỗn hợp trà xanh và sữa đã làm ở bước trước.
Bước 3:
Đánh whipping cream cho đến khi có độ bông phù hợp. Sau đó, từ từ trộn whipping cream vào hỗn hợp cream cheese và trà xanh.
Bước 4:
Chuẩn bị một khuôn lớn và đặt lớp giấy nến để tránh bánh bị dính. Đổ hỗn hợp vào khuôn và đông trong tủ lạnh từ 4-5 tiếng.
Bước 5:
Trước khi dùng, trang trí bánh cheesecake trà xanh bằng bột trà xanh rây mịn, lát hoa quả hoặc kem tươi để làm bánh trông tươi mới và hấp dẫn hơn.
Bánh bông lan trà xanh truyền thống
Nguyên liệu:
• 60gr bột mì đa dụng
• 3 quả trứng
• 60ml sữa tươi
• 60gr đường
• 25gr dầu ăn
• 1 muỗng canh bột matcha
• 1 ít muối
Bánh bông lan trà xanh
Cách làm:
Bước 1:
Khi lò nướng đã được làm nóng ở 180°C, tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng. Trong lòng đỏ trứng, thêm đường và dầu ăn, sau đó khuấy đều.
Bước 2:
Dần dần cho sữa tươi vào bột matcha, khuấy đều để hỗn hợp trở nên mịn màng.
Bước 3:
Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột matcha và sữa tươi vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường, đảo đều để các thành phần hoà quyện với nhau.
Bước 4:
Sử dụng rây để lọc bột mì vào hỗn hợp matcha và lòng đỏ trứng, khuấy đều cho đến khi không còn bột mì lẫn lộn.
Bước 5:
Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng cùng với đường và muối cho đến khi tạo thành bọt mềm, nhưng không quá cứng.
Bước 6:
Tiếp theo, lấy 1/3 phần của lòng trắng trứng đã đánh bông và kết hợp với hỗn hợp bột matcha, đảo nhẹ nhàng từ dưới lên trên để trộn đều.
Bước 7:
Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào phần còn lại của lòng trắng trứng đánh bông, trộn đều cho đến khi các thành phần hoà quyện với nhau.
Bước 8:
Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng có kích thước 30 x 20 cm đã được lót giấy nến dưới đáy.
Bước 9:
Nướng bánh trong khoảng 15 phút trong lò ở 180°C. Đảm bảo tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ cao ban đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160°C để tránh việc bánh nứt vì nhiệt quá cao.
Sau khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò và thưởng thức bánh Matcha thơm ngon.
Bánh quy trà xanh
Nguyên liệu:
• 2 thìa bột trà xanh
• 200gr bột mì
• 50gr bột ngô
• 100gr bơ
• 1/4 thìa muối
• 100gr đường
• 1 lòng trắng trứng gà
• 1 thìa bột vani
Bánh quy trà xanh
Cách làm:
Bước 1:
Trộn đều bột trà xanh, bột mì và bột ngô với nhau trong một tô.
Bước 2:
Sử dụng máy đánh trứng để đánh đều bơ, muối, đường, lòng trắng trứng gà và bột vani cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Bước 3:
Trộn đều hỗn hợp bột trà xanh từ bước 1 và hỗn hợp từ bước 2 với nhau. Khi trộn, hỗn hợp bánh sẽ có màu xanh đặc trưng.
Bước 4:
Lót giấy nến lên khay nướng bánh. Nặn bột theo hình dạng tùy ý và xếp chúng lên khay. Đặt khay vào lò nướng ở nhiệt độ 150-160 độ C trong khoảng 30 phút. Khi bánh chín, nhấc khay ra khỏi lò và để bánh nguội trước khi thưởng thức.
Lưu ý: Trước khi nướng, hãy preheat lò trong vòng 10 phút để đạt nhiệt độ nóng. Trong 10 phút đầu, nhiệt độ nướng bánh nên đặt ở mức 150 độ C, sau đó giảm xuống 140 độ C và điều chỉnh dần để bánh không bị vỡ do nhiệt độ quá cao.
Cuối cùng, bảo quản bánh quy trà xanh trong một lọ thủy tinh kín khí ở nhiệt độ phù hợp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
