Đậu hũ là nguồn thực phẩm giàu protein và được ưa chuộng trong cả món chay và mặn. Có nhiều cách chế biến nhưng đậu hũ nướng giấy bạc là món khoái khấu của nhiều người bởi cách hương vị độc đáo, bổ dưỡng.
Hôm nay, hãy cùng Emdep.vn thực hiện món đậu hũ nướng giấy bạc chuẩn ngon, dễ làm cho thực khách chay và mặn nhé!
Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
• 2 cây đậu hũ non
• 150gr mực
• 200gr tôm tươi
• 60gr nấm kim châm trắng
• 60gr nấm đùi gà
• 60gr nấm bào ngư (nấu chín)
• 60gr cà rốt
• 60grbắp non
• 100gr cải thìa
• 30gr cần tàu
• 50gr bột bắp
• 20gr gừng
• 3 muỗng canh dầu hào
• 6 muỗng canh tương cà
• Gia vị: đường trắng, dầu mè, muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 20gr tỏi
Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc
Cách làm:
1. Cắt đậu hũ non thành lát dày và áo bột bắp bên ngoài. Đun nóng dầu ăn, chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn. Sau đó, gắp ra và để ráo dầu.
2. Rửa sạch tôm, lột vỏ và bỏ chỉ lưng. Mực cắt miếng và khía ca rô. Trụng tôm và mực trong nước sôi có thêm muối và gừng để chín. Sau đó, vớt ra và để ráo.
3. Rửa sạch cải thìa, bắp non. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng. Trụng cải thìa và bắp non trong nước sôi có muối trong 2 phút. Tiếp theo, cho cà rốt vào trụng thêm 1 phút nữa rồi vớt ra và cho vào tô nước lạnh để rau giòn.
4. Đun nóng dầu ăn và phi tỏi thơm. Sau đó, thêm dầu hào và tương cà, khuấy đều để tránh cháy. Tiếp theo, thêm nước, đường, muối và dầu mè vào hỗn hợp. Nhớ khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sôi, tắt bếp.
5. Cho nguyên liệu làm đậu hũ nướng giấy bạc thành 3 phần bằng nhau và xếp lần lượt lên tấm giấy bạc sao cho rau củ, hải sản và nấm nằm bên ngoài, bọc đậu hũ ở giữa. Rưới phần nước sốt lên trên, gấp giấy bạc lại và đặt tất cả lên khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
6. Sau khi nướng xong, lấy ra và thưởng thức
Đậu hũ nướng giấy bạc chay
Nguyên liệu:
• 4 miếng đậu hũ chiên
• 20gr nấm đùi gà
• Một ít măng tây
• ½ củ cà rốt
• ¼ ớt chuông đỏ
• Một ít đậu que
• 3 củ hành tím
• Gia vị: hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, dầu thực vật
Đậu hũ nướng giấy bạc chay
Cách làm:
1. Rửa sạch măng tây và đậu que, sau đó cắt khúc và để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Rửa sạch nấm đùi gà và cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và bổ múi cau.
2. Phi thơm hành tím bằng dầu ăn thực vật. Tiếp theo, cho cà rốt, đậu que và cà rốt vào chảo và xào chín. Sau đó, thêm nấm đùi gà, ớt chuông và măng tây vào xào nhanh.
3. Trộn đều và thêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước tương, xào thêm 15 phút cho ngấm đều gia vị.
4. Chuẩn bị giấy bạc và đặt miếng đậu hũ lên giấy bạc. Sau đó, đổ rau củ đã xào lên trên miếng đậu hũ. Gói kín bằng giấy bạc và mang đi nướng bằng than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.
5. Sau khi hoàn thành, thưởng thức món đậu hũ nướng giấy bạc chay ngon lành tại nhà.
Chúc bạn thực hiện món đậu hũ nướng giấy bạc thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
