Thịt mềm quyện với phần nước sốt chua ngọt ăn cùng cơm trắng nóng ngon tuyệt.
Nguyên liệu làm thịt chiên giòn sốt chua ngọt: (cho 3 người ăn)
- 283gr thăn lợn hoặc thăn bò
- Muối
- Hạt tiêu
- ½ thìa cà phê gừng băm nhuyễn hoặc xay nhỏ
- 1 cốc tinh bột khoai tây hoặc bột ngô, ngâm trong 1 cốc nước trong 2 đến 3 giờ
- 2 muỗng canh trứng đánh nhẹ
- 1 muỗng canh dầu hạt cải
- 4 chén dầu thực vật
- ½ củ cà rốt
- ¼ củ hành tây
- 28gr mộc nhĩ
- ½ quả dưa chuột nhỏ hoặc ¼ quả ớt chuông xanh
- 1 muỗng canh và 1 cốc nước
- 1 muỗng canh xì dầu
- 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh và 1 thìa cà phê giấm
- Tinh bột nhão (đổ 4 muỗng canh nước vào 2 muỗng canh tinh bột và trộn đều)
- Ớt bột
Cách làm thịt chiên giòn sốt chua ngọt:
- Trộn 1 cốc tinh bột với 1 cốc nước và để trong tủ lạnh khoảng một giờ, khi đó tinh bột và nước sẽ tách ra, bạn cần đổ nước ở trên đi để sử dụng phần tinh bột đã ngâm ở dưới.
- Thái thịt bò hoặc thịt lợn thành các dải dài từ 5-6cm. Trộn đều với gừng băm nhuyễn, rắc muối và tiêu.
- Thái nhỏ các loại rau thành miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 cốc nước, 1 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh, 1 thìa cà phê giấm và tinh bột nhão. Đun vừa đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Cẩn thận đổ nước ngâm ra khỏi tinh bột. Dùng tay trộn tinh bột đã ngâm với trứng và dầu.
- Trộn đều thịt với tinh bột.
- Cho 4 chén dầu vào nồi chiên sâu lòng hoặc chảo, đun nóng trên nhiệt độ cao. Khi dầu sôi liền cho thịt vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu là vớt ra để ráo. Làm lần lượt cho đến khi hết thịt.
- Chiên ngập dầu thêm một lần nữa trong khoảng 2-3 phút để thịt giòn hơn.
- Làm nước sốt: Đun nước sốt sôi, thêm cà rốt, hành tây và các loại nấm vào nấu đến khi sôi bạn cho tinh bột nhão vào, khuấy đều.
- Nếm nước sốt và thêm một chút đường hoặc giấm nếu muốn.
- Tắt bếp, sau đó thêm các lát dưa chuột hoặc ớt xanh rồi đảo đều.
- Cho thịt lên đĩa và rưới nước sốt lên trên hoặc chấm thịt với nước sốt.
- Ăn thịt chiên giòn sốt chua ngọt cực đưa cơm.
Chúc bạn làm thịt chiên giòn sốt chua ngọt thành công!
Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang
