Mỗi ngày, Emdep.vn mong muốn mang đến cho bạn những món ăn ngon miệng và đặc sắc. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến bạn những món ăn ngon được chế biến từ bông hoa điên điển.
Bánh khọt bông điên điển
Nguyên liệu của món bánh khọt bông điên điển:
• Bông điên điển: 150gr
• Bột bánh khọt: 1 bịch
• Hành lá: 50gr
• Tôm tươi: 200gr
• Rau sống phục vụ kèm (xà lách, rau thơm, tía tô, rau quế…)
• Dầu ăn
• Bột nghệ: 1/4 thìa cà phê
• Gia vị thông dụng
Cách làm món bánh khọt bông điên điển:
1. Bông điên điển sau khi mua về, tước bỏ phần cọng, rửa sạch và để ráo.
2. Cho bột bánh khọt vào thau, đổ nước vào theo tỷ lệ ghi trên bao bì, sau đó khuấy đều với 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và hành lá đã thái nhỏ. Trộn đều cho hỗn hợp.
3. Tôm sau khi mua về, cắt bỏ đầu, bóc vỏ, chừa lại đuôi, rửa sạch và để ráo. Sau đó, ướp thịt tôm với ½ muỗng cà phê hạt nêm.
4. Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, làm nóng khuôn và thêm một ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó cho tôm và bông điên điển lên trên. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi bánh có màu vàng giòn.
5. Ăn bánh khọt kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn.
Gỏi tép đồng bông điên điển
Nguyên liệu của món gỏi tép đồng bông điên điển:
• Tép: 200gr
• Bông điên điển: 500gr
• Giá: 200gr
• Ngò gai: 3 nhánh
• Rau ngổ: 3 nhánh
• Tắc: 10 quả
• Ớt: 1 quả
• Tỏi: 5 tép
• Nước mắm: 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt
Cách làm gỏi tép đồng bông điên điển:
1. Rửa sạch tép với nước muối pha loãng, bóp nhẹ và ngâm khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.
2. Đập dập và băm nhuyễn tỏi. Băm nhuyễn ớt cùng với tỏi. Vắt lấy nước cốt từ tắc.
3. Nhặt bỏ bông hư và cọng già của bông điên điển. Ngâm bông điên điển và giá trong nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
4. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ.
5. Đun sôi 500ml nước với 1 muỗng cà phê muối. Cho tép vào luộc khoảng 5 phút cho đến khi tép chuyển màu đỏ hồng. Sau đó vớt tép ra để ráo nước.
6. Trộn đường, nước mắm, nước cốt tắc, tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan ra, nêm nếm lại cho vừa ăn.
7. Cho bông điên điển, giá, rau ngổ, ngò gai vào một cái thau. Đổ từ từ nước sốt vào và trộn đều để thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại gỏi.
8. Đặt gỏi đã trộn ra dĩa và cho tép lên trên rồi thưởng thức. Món gỏi có vị giòn ngọt, chua nhẹ từ tắc.
Tép thơm ngon, thấm gia vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện trong từng bông điên điển, tạo nên một món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm bánh phồng tôm để ăn kèm với gỏi nếu muốn.
Canh chua bông điên điển
Nguyên liệu của món canh chua bông điên điển:
Cá bông lau: 500gr (có thể thay thế bằng cá lóc, cá linh…)
Bông điên điển: 300gr
Me vắt: 50gr
Tỏi khô: 1 củ
Rau om, ngò gai, ớt tươi
Gia vị thông dụng
Cách làm món canh chua bông điên điển:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch cá bông lau và cắt thành khúc vừa ăn sau khi đã làm sạch và rửa với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh của cá.
Bông điên điển: Nhặt bỏ cọng già, rửa sạch và để ráo nước.
Rau om, ngò gai: Rửa sạch và cắt khúc ngắn.
Ớt tươi: Bỏ cuống, rửa sạch, bóp bỏ hạt và thái lát.
Tỏi: Đập dập và băm nhuyễn.
Me vắt: Hòa tan trong nước nóng rồi lọc bỏ hết phần bã.
Bước 2: Nấu canh:
Đun sôi dầu ăn trong nồi, sau đó phi tỏi băm cho đến khi thơm vàng rồi vớt ra bát.
Đun sôi 500ml nước với 1 chén nước cốt me trong nồi. Khi nước sôi, cho cá bông lau vào nồi, nêm gia vị như hạt nêm, đường, muối ăn, nước mắm. Nấu cho đến khi cá chín.
Cuối cùng, thêm bông điên điển vào nồi, đặt cá bông lau lên trên và chan nước canh lên. Rắc tỏi phi thơm, rau om, ngò gai cắt nhỏ và ớt tươi lên trên là hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương(Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
