Dưới đây là 3 món ăn từ thịt dê được Emdep.vn chia sẻ, những món ăn này sẽ chinh phục cả vị giác và khứu giác của mọi thành viên trong gia đình.
Món thịt bê xào sả ớt
Nguyên liệu của món bê xào sả ớt
• Thịt bê: 300gr
• Sả: 4 nhánh
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Ớt cay: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Bột ngọt: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Sa tế: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
Cách thực hiện món bê xào sả ớt
1. Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch thịt bê với muối và nước, thái lát mỏng.
Rửa sạch ớt chuông và ớt cay, cắt miếng vừa ăn. Sả và tỏi băm nhuyễn.
2. Ướp thịt bê:
Trộn thịt bê với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu và 1/2 số tỏi băm nhỏ. Đảo đều cho thịt bê ngấm gia vị. Ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
3. Xào thịt bê với sả ớt:
Đun nóng chảo, phi thơm sả và tỏi. Tiếp theo, thêm thịt bê vào xào.
Khi thịt bê chín và có màu vàng, thêm ớt chuông vào chảo và xào thêm 1 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Trình bày:
Trút thịt bê xào sả ớt ra đĩa, rắc mè rang lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Với chỉ 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay một món bê xào sả ớt thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng, kèm theo một chén tương bần để thêm hương vị đặc trưng.
Món bê tái chanh
Món bê tái chanh không chỉ được lòng các anh mà cả cánh chị em cũng rất ưa thích. Điều đặc biệt của món ăn này là vị thanh mát dễ chịu, không gây cảm giác ngấy nhờ sự kết hợp của các loại gia vị và rau sống đi kèm.
Nguyên liệu của món bê tái chanh:
• Thịt bê: 500gr
• Dứa: 1/2 quả
• Chuối xanh: 1 quả
• Chanh tươi: 2 quả
• Củ sả, củ riềng, rau ngổ, ớt tươi
• Gia vị: đường, 1 thìa cà phê vừng rang xay nhuyễn với hạt dổi
Cách làm món bê tái chanh:
1. Sơ chế nguyên liệu
Chọn phần thịt bê có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
Rửa sạch thịt và đun luộc trong nước có thêm lá sả và gia vị cho thịt chín tới. Vớt thịt ra đĩa và để nguội.
Tước vỏ chuối xanh, thái lát mỏng và ngâm vào nước muối nhạt để loại bỏ nhựa chát và không bị thâm.
Gọt vỏ và thái lát mỏng dứa chín. Băm nhỏ củ sả và củ riềng.
2. Ướp thịt bê
Thái thịt bê thành miếng mỏng và to bản. Trộn thịt bê với củ sả, củ riềng, gia vị và đường.
Bước 4: Pha nước chanh
• Vắt nước cốt chanh từ 2 quả chanh và trộn đều với thịt bê. Thêm hạt dổi trộn vừng xay nhuyễn và rau ngổ.
Bước 5: Trình Bày
Xếp chuối xanh và dứa xung quanh miệng đĩa. Đặt thịt bê tái chanh lên trên phần dứa và chuối xanh. Nếu muốn ăn cay, thêm ít ớt tươi cắt lát vào thịt bê.
Món bê tái chanh rất ngon khi kèm với bia mát lạnh. Bạn cũng có thể chấm thêm với tương gừng hoặc cuốn kèm với bánh tráng và nước mắm chua ngọt. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng với món bê tái chanh hấp dẫn này vào cuối tuần!
Món bê luộc chấm mắm gừng
Nguyên liệu của món bê luộc chấm mắm gừng:
• 400gr thịt bê thui
• 1 củ gừng
• 1 ít hành lá
• 1 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 trái ớt
• 1/4 quả chanh
Cách làm món bê luộc chấm mắm gừng:
1. Sơ chế thịt bê
Rửa sạch thịt bê thui và hành lá, cắt thành từng khúc dài 5cm và có bề rộng 2cm để khi luộc sẽ nhanh mềm.
Đập dập 1/2 củ gừng và cho vào nồi cùng với 1 muỗng canh muối và thịt bê. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun trong khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nồi nghỉ với nắp đậy thêm 10 phút để thịt bê mềm.
2. Chuẩn bị nước mắm gừng
• Cho gừng và ớt xay nhuyễn, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều.
3. Hoàn thành
• Dùng dao thái thịt bê thành miếng vừa ăn. Chần rau hành lá sau đó cho ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm mắm gừng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương(Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
