Lá lốt không còn xa lạ với chị em nội trợ bởi loại lá này có thể kết hợp được với nhiều nguyên liệu như thịt bò, thịt lợn, hải sản,… và chế biến thành những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Điều đặc biệt, lá lốt còn là loại thảo dược quý, có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Chính vì thế lá lốt được bán nhiều ngoài chợ với giá rất rẻ, chưa đến 10.000 đã có ngay mớ rau tươi xanh.
Thịt bò lá lốt áp chảo
Nguyên liệu:
150gr thịt bò băm nhuyễn
15 lá lốt tươi
Sả, ớt băm nhuyễn
Tăm tre
Lạc rang giã nhuyễn
1/2 muỗng dầu hào
1/2 muỗng đường
1/2 muỗng hạt nêm
1 muỗng dầu ăn
Thịt bò lá lốt áp chảo
Cách làm:
Bước 1:
Trộn đều thịt bò băm nhuyễn với 2 muỗng sả ớt băm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn.
Ướp trong 15 phút.
Bước 2:
Rửa sạch lá lốt, lau khô, bỏ phần cuống cứng.
Cho thịt bò lên lá lốt rồi cuốn lại, dùng tăm tre xiên để không bị bung ra.
Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3:
Cho ít dầu ăn vào chảo nóng, xếp từng cuốn bò lá lốt lên và chiên với lửa nhỏ đến khi chín.
Khi ăn có thể cho thêm lạc rang để tăng hương vị béo, bùi của món ăn.
Trứng cá chiên lá lốt
Nguyên liệu:
200gr trứng cá
3 quả trứng gà
1 nắm lá lốt
Gia vị: muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Trứng cá chiên lá lốt
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch lá lốt và thái nhỏ. Trứng cá rửa sạch, để ráo nước
Bước 2:
Đánh bông trứng gà với 1 thìa muối bột canh, 1/2 thìa bột ngọt rồi cho trứng cá và lá lốt vào trộn đều.
Bước 3:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó múc từng muỗng trứng vào chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Hến xào lá lốt
Nguyên liệu:
300gr thịt hến
4-5 lá lốt
Nửa củ hành tây
Muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô, hạt tiêu
1 thìa nhỏ tương ớt
1 ít lạc rang
Bánh đa ăn kèm
Hến xào lá lốt
Cách thực hiện:
Bước 1:
Hến rửa sạch cho bớt cát.
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch và thái sợi.
Bước 2:
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, sau đó phi hành thơm và cho hành tây vào xào chín.
Bước 3:
Cho hến, tương ớt, một ít nước mắm, hạt tiêu và một ít hạt nêm vào xào trong khoảng 5 phút.
Bước 4:
Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm, tắt bếp là hoàn thành.
Bày ra đĩa, rắc ít lạc rang lên là hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
