Chả ốc là thực phẩm ít chất béo, giàu protein, cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, giúp phòng ngừa một số bệnh lý như tiểu đường, loãng xương, suy tim và cao huyết áp.
Món chả ốc hấp lá chuối
Nguyên liệu của món chả ốc hấp lá chuối:
500gr giò sống
500gr thịt ốc bươu
Sả, gừng, tiêu sọ, ớt sừng, gia vị
Giấy bạc
Lá chuối
Nước mắm ngon
Nồi hấp
Các bước thực hiện món chả ốc hấp lá chuối:
Bước 1: Sơ chế thịt ốc
• Rửa sạch ốc, luộc chín với 3-4 cây sả để khử mùi tanh.
• Lấy phần đầu ốc, bỏ phần đuôi.
• Rửa thịt ốc với dấm để khử mùi và nhớt, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Chế biến thịt chả
• Băm nhuyễn thịt ốc, vắt ráo và trộn với giò sống. Cho các gia vị vào, ướp trong khoảng 30 phút.
• Chuẩn bị sả, ớt sừng cắt sợi.
Bước 3: Cuốn và hấp chả ốc
• Chuẩn bị lá chuối và giấy bạc, đặt lá chuối lên giấy bạc.
• Cho hỗn hợp thịt ốc và giò sống lên lá chuối, thêm sả và ớt sừng vào.
• Cuốn và gói chả bằng giấy bạc, gấp đầu lại.
• Đặt vào nồi hấp và hấp chả trong khoảng 20-30 phút.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
• Trình bày món chả ốc lá chuối lên đĩa, thưởng thức kèm theo nước mắm gừng chua ngọt, có thể ăn kèm với bún tươi, rau sống hoặc theo sở thích cá nhân.
• Món ăn thơm mùi lá chuối, giữ nguyên vị ngọt của ốc và vị béo của giò sống.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương(Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
