Nấu món chay vì mẹ ăn chay trường
Sinh sống và làm việc tại Nhật Bản, Nguyễn Dân (31 tuổi, quê Long An) luôn đau đáu trong lòng niềm nhớ gia đình, quê hương. Làm việc trong ngành cơ khí nhưng ít ai biết trình độ nấu ăn của chàng trai 9X được xếp vào hạng “không phải dạng vừa”. Trong một hội nhóm về ẩm thực, Dân khá chăm chỉ đăng tải bài viết hướng dẫn nấu ăn, các công thức của nhiều món ngon khiến cộng đồng mạng dành nhiều lời khen.
Vốn là người không biết đến việc nấu ăn, ở nhà cũng không phải là người chăm chỉ vào bếp phụ giúp cha mẹ nên thời gian đầu Nguyễn Dân chủ yếu ăn tại căntin công ty hoặc nhà hàng. Tuy nhiên, vì không hợp khẩu vị, giá cả đắt đỏ đặc biệt là nhớ quê hương, mùi vị bữa cơm gia đình nên Dân quyết định học hỏi và tự nấu ăn.
Vài năm trở lại đây, chàng trai 9X đã bắt tay vào học và thực hiện nhiều món ăn Việt Nam. Đặc biệt, anh chàng cũng là người yêu thích, thường xuyên nấu các món chay vào một số dịp trong năm.
Đặc biệt Dân tìm và chế biến nhiều các món ăn chay. Theo quan điểm của chàng trai ăn chay đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Được biết, tháng 7 âm lịch vừa rồi là mùa vu báo hiếu Dân thực hiện ăn chay 1 tháng và cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng, thoải mái hơn. Anh chàng ăn nhiều rau xanh, củ quả và ăn thêm trái cây lúc đói, sau 1 tháng thuần chay Dân giảm được cân và nhận thấy sức khỏe ổn định.
Ý tưởng nấu các món chay của Dân xuất phát từ việc mẹ anh chàng là người ăn chay trường, nhìn thấy mẹ ăn chay tốt nên Dân cũng tập theo. Mỗi tháng ngày 30 và mùng 1 hoặc 14, 15 âm lịch anh chàng đều ăn chay.
Theo Dân, thông thường các nguyên liệu nấu chay rất dễ tìm mua ở chợ và siêu thị nhưng cách nấu lại công phu hơn món mặn. Ngoài ra, việc nêm nếm gia vị cũng rất khác. Tuy nhiên, hiện nay việc ăn chay đang khá phổ biến nên các gia vị chay như bột canh chay nước mắm chay đã bán rất nhiều, mọi người dễ tìm mua không phải lo về việc nêm nếm gia vị chay nữa.
Đặc biệt, đậu phụ là món chay tốt, nhiều dinh dưỡng lại dễ ăn nên anh chàng rất hay ăn kèm với các món rau củ xào hay nấu canh.
4 tips để nấu được món chay hấp dẫn
Từ việc học nấu ăn thông thường đến nấu các món ăn chay đều được Dân chăm chỉ lặn lội khắp các trang mạng, youtube, tiktok để học hỏi. Dân nói: “Mình không có công thức riêng nào cả, giờ lên mạng chia sẻ nhiều nên cũng dễ học làm theo. Một phần cũng do mình rất yêu thích công việc nấu nướng, bếp núc nên khá hứng thú với công việc này”.
Với anh chàng người Việt, nấu ăn không chỉ giúp đem lại cho bản thân và gia đình những bữa cơm chất lượng, tốt cho sức khỏe mà còn là cách để Dân giảm căng thẳng, mệt mỏi sau ngày làm việc. Tuy là con trai nhưng Dân được đánh giá là người khá khéo léo, các món ăn được anh học rất nhanh và dễ dàng thực hiện.
Đối với các món ăn chay, anh chàng cho biết có 4 mẹo để hoàn thiện món ăn một cách hấp dẫn. Thứ nhất là, chúng ta nên thực hiện nấu 2-3 món để không dễ ngán khi ăn chay, đồng thời khi ăn sẽ có nhiều sự lựa chọn, mỗi món sẽ có hương vị khác nhau, phù hợp với khẩu vị mỗi người.
Thứ 2 là nên có 1 món canh, cũng như một mâm cơm thông thường món canh chay sẽ giúp trung hòa mâm cơm, tạo vị thanh đạm cho bữa ăn. Thứ 3 là nếu ngán cơm, người nấu có thể chuyển sang các món giả chay như bò kho , cà ri chay hoặc bún mọc chay… Thứ 4 là trình bày cho bắt mắt, hấp dẫn người ăn.
Theo Dân các món chay hấp dẫn người ăn ngoài hương vị thanh đạm còn do cách trình bày bắt mắt. “Món chay thường nguyên liệu là rau củ quả tươi ngon, nhiều màu sắc sẽ dễ thu hút sự chú ý từ người xem hơn”, Dân nói.
Thông thường để hoàn thiện một mâm cơm chay, hay một món chay cầu kỳ Dân mất 1-2 tiếng. Còn với những món đơn giản sẽ nấu nhanh hơn, chỉ khoảng 45 phút. Tính đến hiện tại, Dân đã dắt túi trên 20 món chay. Anh chàng thường nấu món chay để vào dịp 30-1 đầu tháng hoặc 14-15 âm lịch, riêng tháng 7 Dân sẽ ăn 1 tháng thuần chay.
Cùng xem thêm các món chay do Nguyễn Dân nấu:
Phương Nga
Ảnh: Nhân vật cung cấp
