Cà tím xào thịt băm là món ăn đơn giản, dễ làm. Cà tím mềm ngọt kết hợp cùng thịt băm đậm vị ăn với cơm nóng thì rất hao cơm. Cùng vào bếp làm món ăn thơm ngon hấp dẫn này bạn nhé!
Nguyên liệu (cho 2 người ăn)
- 2 quả cà tím dài
- Muối
- ¼ chén thịt lợn băm
- 1 thìa cà phê gừng băm
- ½ muỗng canh rượu nấu ăn
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi thái lát
- Gừng thái lát
- 2 nhánh hành lá tách riêng phần lá
- ½ muỗng canh tương đậu
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/8 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê dầu mè
Cách chọn mua cà tím tươi ngon:
- Chọn quả cà tím cầm lên thấy nặng, chắc tay và không mềm nhũn.
- Chọn cà tím có vỏ mịn màng, đều màu, sáng bóng, phần cuống tươi và dính chặt với thân.
- Chọn cà tím có vùng trắng giữa núm và vỏ của trái cà nối liền nhau.
Cách làm cà tím xào thịt băm:
- Loại bỏ các đầu của cà tím rồi thái thành những khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho cà tím vào một cái chậu lớn chứa đầy nước, thêm chút muối và ngâm trong 10 phút. Đổ nước muối đi, rửa sạch cà tím lại với nước, để ráo.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và chiên cà tím trong 6-9 phút cho đến khi cà mềm. Cho cà tím ra và để lại ít dầu ăn trong chảo.
- Cho thịt lợn băm vào xào đến khi có mùi thơm và hơi vàng.
- Cho rượu nấu ăn, tương đậu vào chảo và xào thêm 1 phút nữa thì hạ nhỏ lửa rồi thêm tỏi, gừng và hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm.
- Cho cà tím lại vào chảo, đảo đều với thịt lợn bằm chiên, xì dầu, đường và dầu mè.
- Cho phần hành lá xanh xắt nhỏ vào để tăng thêm hương vị cho món ăn là hoàn thành rồi.
- Gắp cà tím xào thịt bằm ra đĩa và ăn nóng cùng cơm trắng.
Lưu ý:
- Nếu muốn cà tím giòn hơn, bạn có thể cho một ít bột bắp lên cà tím trước khi nấu.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood
