Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những tác dụng tích cực của bột củ sen và tại sao nó đã trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người.
1. Bột củ sen là gì?
Bột củ sen là một loại bột tự nhiên được sản xuất từ củ sen đã sấy khô và say ra thành dạng bột mịn. Bột củ sen được coi như là một loại thảo dược giúp hỗ trợ trị ho, cảm lạnh, giảm hen suyễn, ho gà và giảm tình trạng viêm nhiễm. Ngoài ra bột củ sen còn giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt, chữa tiêu chảy, thanh nhiệt và ngăn ngừa xưng huyết nội. Bột củ sen có thể sử dụng cho phụ nữ, trẻ em, người bị suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy và phụ nữ sau sinh.
2. Cột củ sen có tác dụng gì? 9 Công dụng của của sen tốt cho sức khỏe
Bột củ sen (hay còn được gọi là bột ngọc trai sen hoặc bột sen) là một sản phẩm được chế biến từ củ sen sau khi đã được sấy khô và xay thành dạng bột. Bột củ sen có nhiều công dụng và lợi ích khác nhau trong lĩnh vực ẩm thực và y học. Dưới đây là một số công dụng chính của bột củ sen:
2.1. Trị ho, viêm phổi, suyễn, cảm lạnh
Bột củ sen có tác dụng hỗ trợ chữa các chứng ho gà, suyễn, viêm phổi, hay nhiễm độc hiệu quả. Ngoài ra, bột củ sen còn giúp ngăn ngừa viêm nhiễm, chống viêm các mô lợi đặc biệt là rất tốt với người cao tuổi.
2.2. Bổ gan
Củ sen có chứa tannin, một chất làm se có tác dụng giúp bảo vệ gan và hỗ trợ cải thiện một số bệnh liên quan tới gan như: bệnh phì đại gan, gan nhiễm mỡ không do rượu.
2.3. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Bột của sen có tác dụng giúp duy trì sức khỏe tim mạch, lưu thông máu và chất sơ và giủm giác cholesterol trong cơ thể. Chất pyridoxine trongcủ sen cũng kiểm soát hàm lượng homocystein trong máu, nhờ đó giúp phòng chống gây ra cơn đau tim cho người bệnh tim.
2.4. Giảm nguy cơ thiếu máu
Trong củ sen có chứa hàm lượnc sắt có tác dụng tạo tế bào hồng cầu, bổ huyết, từ đó giúp giảm nguy cơ thiếu máu và tăng lưu lượng máu và tăng oxy cho các cơ quan phủ tạng của cơ thể.
2.5. Lưu thông máu
Bột củ sen giàu kali, một chất giãn mạch giúp mạch máu được lưu thông, thư giãn, giảm tắc nghẽn mạch. Đặc biệt đối với những phụ nữ bị vấn đề khó đào thải máu trong chu kỳ kinh nguyệt, nếu ăn nhiều bột củ sen có thể giúp đào thải nhanh các chất bị tắc nghẽn trong cơ thể.
2.6. Giảm xung huyết người bệnh dạ dày, trực tràng
Bột củ sen pha uống với gừng có thể giúp hỗ trợ điều trị bệnh viêm ruột, hỗ trợ cầm máu khi chảy máu dạ dày, đường ruột hoặc chảy máu thực quản.
2.7. Phục hồi sức khỏe
Bột củ sen có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, kali và chất xơ có tác dụng giúp bổ khí, dưỡng huyết, hỗ trợ tiêu hóa và phục hồi sức khỏe cho trẻ em, phụ nữ sau sinh, người bệnh suy nhược, người sốt cao, người bị nôn ra máu, người cao huyết áp, người mới ốm dậy và người chán ăn, thiếu máu.
2.8. Thanh nhiệt, giải độc
Tinh bột củ sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt nên có vai trò rất lớn trong việc thải độc cơ thể hiệu quả. Do đó, khi cảm thấy cơ thể bị nóng trong, nổi nhiều mụn, nhiệt miệng thì có thể pha một ít tinh bột củ sen để uống để giúp giải nhiệt, giải tỏa cảm xúc. Ngoài ra, bột củ sen còn có tác dụng thải độc tố ra ngoài cơ thể.
2.9. Giảm cân tự nhiên
Củ sen là thực phẩm giàu chất xơ, giúp chúng ta dễ có cảm giác no lâu và ngăn ngừa táo bón. Vì vậy, những người đang muốn giảm cân thì cũng có thể nên ăn nhẹ tinh bột củ sen.
2.10. Chống lão hóa, làm đẹp da, phòng ung thư
Bột củ sen giàu dinh dưỡng, vitamin C và chứa nhiều chất chống oxy hóa như polysaccharide, enzyme L-isoaspartyl methyltran sfercese và polyphenol tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa và phòng chống ung thư giúp da khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, bột củ sen còn có tác dụng dưỡng ẩm. Có thể sử dụng bột của sen để đắp mặt nạ dưỡng da để giúp cung cấp độ ẩm cho da, da trở nên mềm mịn và sáng đẹp hơn.
2.11. Làm thực phẩm
Bột củ sen thường được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống, như bánh mì, bánh ngọt, nước ép trái cây, và món tráng miệng. Nó có thể được sử dụng để tạo màu sắc và hương vị tự nhiên cho các món ăn.
3. Cách sử dụng bột củ sen
Bột củ sen có nhiều ứng dụng trong ẩm thực và làm đẹp. Dưới đây là một số cách sử dụng bột củ sen:
Cách sử dụng bộ củ sen trong ẩm thực
Làm món ăn: Bột củ sen thường được sử dụng để làm các món ăn như bánh bao, bánh mì, bánh ngọt, bánh xèo, và bánh flan để tạo màu sắc tự nhiên và hương vị độc đáo
Nước ép trái cây: Bạn có thể thêm một chút bột củ sen vào nước ép trái cây để tạo màu hồng hoặc đỏ cho nước ép và cung cấp chất dinh dưỡng.
Cách sử dụng bộ củ sen trong làm đẹp
Mặt nạ da: Kết hợp bột củ sen với nước hoa hồng hoặc sữa tươi để tạo một mặt nạ tự nhiên. Sau khi đặp mặt nạ bột sen lên da và để đợi trong khoảng từ 15-20 phút sau đó rửa mặt lại với nước sạch. Đây có thể giúp làm dịu và làm sáng da
Tắm trắng da: Trong một số phương pháp làm trắng da tự nhiên, bột củ sen cũng có thể được sử dụng để làm trắng da một cách nhẹ nhàng. Bạn có thể kết hợp nó với các thành phần khác như sữa tươi hoặc mật ong.
4. Những điều cần lưu ý khi ăn củ sen, bột của sen
Không nên ăn củ sen, bột củ sen với đậu nành
Đậu nành có hàm lượng giàu dinh dưỡng, protein, sắt. Do đó, đậu nành không nên ăn cùng với củ sen, vì củ sen chứa nhiều xenlulo sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể.
Không nên ăn củ sen với gan động vật
Củ sen chứa xenlulo, axit aldonic trong chất xơ có thể tạo thành hỗn hợp với các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm trong gan động vật, làm cơ thể người giảm hấp thu các nguyên tố này.
5. Những người không nên ăn bột củ sen
- Người tiểu đường: Do trong củ sen chứa 70% là tinh bột nên những bệnh nhân bị tiểu đường không nên ăn loại củ này quá nhiều
- Người bị đại tràng, chướng bụng, viêm loét đại tràng: Không nên ăn bột củ sen, vì nó chứa nhiều chất xơ.
- Bà bầu: Vì bột củ sen có tính lạnh nên các chuyên gia y học cổ truyền khuyến cao các mẹ bầu không nên ăn.
6. Nên ăn bột củ sen vào lúc nào?
Bột củ sen thường được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày tùy theo sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Tuy nhiên, dựa trên một số yếu tố, bạn có thể xem xét thời điểm ăn bột củ sen sau:
- Buổi sáng: Nhiều người ưa thích bắt đầu ngày với một khẩu phần bột củ sen để bổ sung chất xơ và các dưỡng chất cho cơ thể. Bột củ sen có thể kích thích tiêu hóa và giúp cung cấp năng lượng cho buổi sáng.
- Trước bữa ăn: Một số người ưa thích ăn bột củ sen khoảng 30 phút trước bữa ăn chính để giúp giảm cảm giác no và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
- Trong các bữa ăn: Bột củ sen cũng có thể được kết hợp vào các món ăn hoặc thức uống như sinh tố, bữa sáng, hoặc bữa trưa.
- Tối: Một số người ưa thích sử dụng bột củ sen trước khi đi ngủ để giúp tiêu hóa và duy trì sự thoải mái trong đêm.
7. Cách làm bột củ sen tại nhà
- Củ sen tươi (có thể mua tại cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc cửa hàng sức khỏe)
- Dao sắc
- Máy sấy hoặc lò nhiệt
- Máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố
- Hộp chứa bột
Hướng dẫn các bước làm bột củ sen
- Bước 1: Rửa sạch củ sen kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn
- Bước 2: Sử dụng dao cắt loại bỏ 2 đầu củ sen và thái lát mỏng thành thành từng lát.
- Bước 3: Đặt lát củ sen vào máy sấy hoặc lò nhiệt ở nhiệt độ thấp (khoảng 40-45 độ C) trong khoảng thời gian từ 8-12 giờ hoặc đến khi củ sen hoàn toàn khô. Bạn có thể dùng lò vi sóng ở chế độ sấy nếu bạn không có máy sấy đặc biệt. (Lưu ý: Sau khi sấy cần đảm bảo rằng củ sen đã khô hoàn toàn và không còn nước)
- Bước 4: Cho tất cả lát củ sen sau khi đã sấy khô vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và say nhỏ. Tùy theo sở thích, bạn có thể để bột có cả các mảng nhỏ hoặc xay mịn hơn.
Cách bảo quản bột sen
- Sau khi làm xong bột củ sen, đặt nó trong một hộp chứa kín đáo để tránh tác động của độ ẩm và ánh nắng trực tiếp.
- Bạn có thể bảo quản bột củ sen tại nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh để nâng cao thời hạn sử dụng.
8. Một số câu hỏi liên quan tới bộ củ sen
8.1. Bột củ sen có giảm cân không?
Bột củ sen thường được coi là một phần của chế độ ăn kiêng và là một nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên. Mặc dù nó có thể giúp trong quá trình giảm cân, nhưng không phải là một “thần dược” giảm cân và nó chỉ hiệu quả khi kết hợp với một lối sống lành mạnh và chế độ ăn cân đối.
8.2. Bột củ sen bao nhiêu calo?
Bột củ sen không chứa nhiều calo, chủ yếu là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên. Mức calo trong bột củ sen cụ thể có thể thay đổi dựa vào thương hiệu và cách chế biến. Tuy nhiên, một phần bột củ sen thông thường chứa khoảng 30-40 calo cho mỗi 10 gram.
8.3. Bột củ sen ngũ cốc có tác dụng gì?
Bột củ sen ngũ cốc thường là một sản phẩm thực phẩm chức năng được tạo ra bằng cách kết hợp bột củ sen với các thành phần ngũ cốc khác nhau. Tùy thuộc vào thành phần cụ thể của sản phẩm, nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng thường thấy của bột củ sen ngũ cốc:
- Cung cấp chất xơ: Bột củ sen thường chứa một lượng lớn chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn táo bón và hỗ trợ việc giảm cân bằng cách tạo cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chất xơ có thể giúp giảm cholesterol máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Kiểm soát đường huyết: Chất xơ có thể giúp kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giúp tránh cao đường trong máu.
- Bổ sung dưỡng chất: Bột củ sen ngũ cốc thường cung cấp các dưỡng chất quan trọng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa từ ngũ cốc.
- Hỗ trợ giảm cân: Nhờ vào khả năng tạo cảm giác no và hạn chế tiêu thụ calo, bột củ sen ngũ cốc có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Hỗ trợ sức khỏe đường tiết niệu: Chất xơ có thể giúp ngăn ngừa một số vấn đề đường tiết niệu, bao gồm cả việc hình thành sỏi thận.
8.4 Bột củ sen mix hạt có tác dụng gì?
Bột củ sen mix hạt thường là một sản phẩm thực phẩm chức năng được tạo ra bằng cách kết hợp bột củ sen với các loại hạt như hạt lanh, hạt óc chó, hạt bí đỏ, hạt cây cỏ, và nhiều loại hạt khác. Dưới đây là một số tác dụng thông thường của sản phẩm này:
- Cung cấp chất xơ: Bột củ sen mix hạt thường là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, và có thể giúp kiểm soát cân nặng.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chất xơ có trong sản phẩm có thể giúp giảm cholesterol máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Kiểm soát đường huyết: Chất xơ có thể giúp kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giúp tránh cao đường trong máu.
- Cung cấp dưỡng chất: Bột củ sen mix hạt thường chứa các dưỡng chất quan trọng từ cả củ sen và các loại hạt, như vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp tăng cường quá trình tiêu hóa bằng cách tạo sự di chuyển của thức ăn trong dạ dày và ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Nhờ vào khả năng tạo cảm giác no và hạn chế tiêu thụ calo, sản phẩm này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.
8.5. Bột củ sen mix hạt bao nhiêu calo?
Lượng calo trong bột củ sen mix hạt có thể thay đổi tùy theo thương hiệu và thành phần cụ thể của sản phẩm. Thông thường, bột củ sen có ít calo (khoảng 30-40 calo cho mỗi 10 gram), nhưng nói chung, lượng calo trong sản phẩm sẽ phụ thuộc vào hạt và các thành phần khác trong sản phẩm mix.
8.6 Cách pha bột củ sen mix hạt
Để pha bột củ sen mix hạt, bạn có thể tuân theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu cần thiết:
- Bột củ sen
- Nước ấm hoặc nước ấm sôi (tùy theo hướng dẫn của sản phẩm)
- Hạt (ví dụ: hạt lanh, hạt óc chó, hạt bí đỏ, hạt cây cỏ, vv. – tùy chọn) có thể để nguyên hoặc say nhỏ tùy sở thích.
Các bước pha bột củ sen mix hạt
- Bước 1: Pha bột: Thường thì bạn sẽ pha bột củ sen bằng cách thêm nước ấm hoặc nước sôi (theo hướng dẫn) vào bột và khuấy đều cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất và không còn bông bong khí.
- Bước 2: Thêm hạt: Sau khi bạn đã pha bột, bạn có thể thêm hạt vào hỗn hợp này và khuấy đều.
- Bước 3: Thưởng thức: Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc để hỗn hợp nghỉ một thời gian để cho hạt ngấm nước (tùy theo sở thích).
8.7. Cho con bú ăn bột củ sen được không?
Nếu bạn đang cho con bú, nên thảo luận về việc sử dụng bất kỳ sản phẩm thực phẩm chức năng nào với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống của bạn hoặc của con bạn.
Bột củ sen chứa chất xơ, và việc tiêu thụ chất xơ nhiều có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ. Một số trẻ nhỏ có thể không thể xử lý chất xơ một cách hiệu quả và gây ra vấn đề về tiêu hóa như táo bón hoặc đầy hơi.
8.8. Bột củ sen Trung Quốc có tốt không?
Sự chất lượng của bột củ sen (hoặc bất kỳ sản phẩm thực phẩm chức năng nào) phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm nguồn gốc, sản xuất, và chất lượng kiểm tra. Bột củ sen Trung Quốc, giống như bất kỳ sản phẩm nào từ bất kỳ quốc gia nào khác, có thể có sự biến động trong chất lượng và sự an toàn.
Nhớ rằng không phải tất cả các sản phẩm từ một quốc gia cụ thể đều là tốt hoặc xấu. Quan trọng nhất là thực hiện nghiên cứu, đọc kỹ thông tin sản phẩm và tìm hiểu về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm trước khi quyết định mua và sử dụng nó.
Bột củ sen không chỉ là một nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên quan trọng mà còn có nhiều tác dụng sức khỏe tích cực khác. Từ việc hỗ trợ tiêu hóa đến giảm cholesterol máu và kiểm soát đường huyết, sản phẩm này đã chứng minh giá trị của mình trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, nhớ luôn tuân thủ hướng dẫn sử dụng và thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc lo ngại nào về việc tích hợp bột củ sen vào chế độ ăn uống của mình. Sức khỏe là tài sản quý báu và việc làm lựa chọn thức ăn có khả năng cải thiện nó là một bước quan trọng.
