Ăn ‘thủng nồi cơm’ với món cá trắm kho măng đậm đà, chuẩn hương vị quê nhà

Cá trắm kho măng là một món ăn ngon và đậm đà, thường được kết hợp với cơm nóng để tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng bước vào bếp và làm món cá trắm kho măng thơm ngon này ngay thôi!

Cá trắm kho măng

Nguyên liệu của món cá trắm kho măng:

500gr cá trắm

100gr củ riềng

400gr măng tươi

3 quả ớt tươi

5 thìa canh nước mắm

½ thìa canh nước mắm

Các gia vị thông dụng: bột ngọt, đường, muối, tiêu xay

Công thức làm món cá trắm kho măng:

Bước 1: Sơ chế cá trắm

• Rửa cá trắm thật sạch, rửa với giấm pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Luộc măng, rửa lại bằng nước lạnh, cắt măng thành từng miếng nhỏ.

• Rửa sạch củ riềng, thái lát mỏng.

Bước 3: Thắng nước màu

• Bắc một chiếc chảo lên bếp và đổ 100gr đường vào, đun lửa nhỏ.

• Nấu đường khoảng 5 phút cho đến khi nước đường có màu caramen đẹp mắt, sau đó để nguội.

Bước 4: Tẩm ướp cá

• Cho vào nồi cá 5 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh bột canh, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngọt, và 6 thìa nước đường, tiêu, 4 quả ớt lên bề mặt nồi cá, ướp trong 30 phút.

Bước 5: Kho cá

• Xếp riềng ở đáy nồi, sau đó cho cá và măng vào nồi.

• Đặt nồi cá lên bếp ở lửa nhỏ và đun kho trong vòng 1 tiếng.

• Khi cá chín đủ, tắt bếp và trình bày món cá trắm kho măng ra đĩa để thưởng thức cùng gia đình.