Tại sao gân bò được xem là ‘sâm thượng phẩm’?
Gân bò nằm một cách kỳ diệu giữa các lớp thịt. Gân bò được mệnh danh là “sâm thượng phẩm” vì nó chứa đến 42% collagen và một loạt các dưỡng chất quý báu khác như chất béo, protein, magie, sắt, kẽm, và các loại vitamin. Tất cả những thành phần này đều mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta.
Món gân bò xào sa tế
Nguyên liệu cho món gân bò xào sả tế:
• 200gr gân bò
• 100gr bông cải trắng
• Ớt chuông
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• 1 cây cần tây
• Ớt sa tế
• Dầu hào
• Tương ớt
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Gân bò xào sa tế
Các bước làm món gân bò xào sả tế:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Nếu gân bò còn cứng, luộc trong nước với một ít gừng khoảng 20 phút. Sau đó ngâm vào nước lạnh, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch bông cải, cần tây, ớt chuông và cắt nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành xào gân bò và sa tế
• Đun dầu ăn trong chảo, phi tỏi cho thơm. Sau đó, thêm gân bò và xào đều.
• Nêm ớt sa tế, tương ớt, dầu hào, hạt nêm, đường và nước lọc vào chảo. Đảo đều.
• Thêm bông cải, ớt chuông vào, đảo đều cho tất cả nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng thêm cần tây vào đun thêm 2 phút nữa trước khi tắt bếp.
• Cho món gân bò xào sa tế ra đĩa và thưởng thức.
Gân bò xào sả ớt
Nguyên liệu cho món gân bò xào sả ớt:
• 300gr gân bò
• Nửa quả ớt chuông xanh
• Nửa quả ớt chuông đỏ
• 4 cây sả
• 1 củ hành khô
• 1 củ gừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu mè, dầu ăn…
Gân bò xào sả ớt
Hướng dẫn cách làm gân bò xào sả ớt:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
• Rửa sạch sả và ớt, thái nhỏ.
• Rửa sạch ớt chuông với nước muối loãng, cắt nhỏ.
• Bóc vỏ hành khô, đập dập và băm nhuyễn.
• Gân bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với gừng băm và dầu ăn trong 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Xào gân bò sả ớt
• Đun dầu ăn trong chảo, phi hành khô và sả cho thơm. Tiếp theo, thêm gân bò đã ướp vào xào đều.
• Cho ớt chuông, hạt nêm, muối, và dầu mè vào chảo. Xào cho đến khi gân bò chín. Sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
