Nếu chưa biết làm món gì đãi cả nhà thì tham khảo ngay những món ngon từ đuôi heo nhé. Một số mẹo nhỏ dành cho những người nội trợ là nên chọn đuôi heo to dài, có phần da nhẵn, màu hồng hào thì sẽ ngon và không có mùi hôi.
Cách sơ chế đuôi heo không hôi
Có thể sử dụng chanh hoặc giấm, rượu trắng, muối, gừng để xát lên đuôi heo
Nướng củ hành tím rồi giã nhuyễn rồi ướp sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Chần đuôi heo trong nước sôi có gừng, đập dập hành tím và muối cũng có tác dụng làm sạch và khử mùi hôi rất hiệu quả.
Đuôi heo
Đuôi heo kho sả ớt
Nguyên liệu:
- Đuôi heo: 400gr
- Nước mắm: 1 muỗng
- Đường
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Tiêu: 1 muỗng
- Muối: 1 muỗng
- Ớt bột: 1 muỗng
- Hành băm: 2 muỗng
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Sả: 2 cây
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Ớt băm: 1/2 muỗng
Đuôi heo kho sả ớt
Cách thực hiện:
Bước 1:
Rửa sạch đuôi heo rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ 1 phút. Sau đó, rửa lại với nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2:
Cho đuôi heo vào tô và ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, ớt bột, tiêu, hành băm, tỏi băm, sả đập dập rồi trộn lên và ướp trong khoảng 20- 30 phút.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.
Bước 4:
Bật bếp, cho đuôi heo đã ướp vào chảo xào thơm lên, cho thêm 50 ml nước và muối nấu đến khi sền sệt lại đuôi heo chín. Cho ớt tươi vào đảo đều đến khi chín.
Bước 5:
Cho món đuôi heo kho sả ớt ra bát và thưởng thức ngay thôi!
Đuôi heo hầm củ dền
Nguyên liệu:
- Củ dền: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 3 củ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, rau mùi: 1 ít
- Chanh/quất: 1 quả
- Muối: 2 thìa
Đuôi heo hầm củ dền
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cà rốt, khoai tây và và củ dền gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
Đuôi heo xát sạch với muối. Sau đó rửa sạch rồi hơ qua lửa cho sạch phần lông còn sót lại
Bước 3:
Rửa lại đuôi heo sau khi hơ rồi dùng nước cốt quả quất xát lên cho thơm.
Bước 4:
Đặt chảo ăn và dầu phi thơm hành khô băm, sau đó cho đuôi heo vào đảo với 1 ít nước mắm rồi cho tiếp khoai tây và củ dền vào. Chế vào ½ bát con nước lọc.
Bước 5:
Ninh khoảng tầm 15 – 20 phút thì cho cà rốt vào ninh thêm 10 phút. Cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào.
Bước 6
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với các món ngon từ đuôi heo nhé!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
