Thịt viên đã được nâng tầm đẳng cấp vừa đẹp vừa ngon không thể chối từ!
Nguyên liệu làm thịt viên Mông Cổ: (24 viên thịt)
- 450gr thịt bò xay
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1 muỗng canh và ¼ chén xì dầu
- 1 thìa cà phê ớt mảnh
- ¼ thìa cà phê đường nâu
- 6 tép tỏi
- 3 thìa cà phê gừng nạo
- ½ chén vụn bánh mì
- 1 quả trứng
- 4 nhánh hành lá thái nhỏ
- ¼ chén đường nâu
- 1/3 cốc và 2 thìa cà phê nước
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 1 muỗng cà phê dầu hạt cải
Cách làm thịt viên Mông Cổ:
- Cho thịt bò xay, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê ớt mảnh, ¼ thìa cà phê đường nâu, 2 tép tỏi và 1 thìa cà phê gừng nạo vào bát to. Đảo đều đến khi thịt bò bắt đầu dính và bông lên. Thêm ½ chén vụn bánh mì, 1 quả trứng và 4 nhánh hành lá vào hỗn hợp và trộn đều.
- Thoa một ít dầu ăn lên lòng bàn tay để thịt không bị dính lên tay quá nhiều. Dùng tay tạo hỗn hợp vừa trộn thành viên thịt tròn.
- Cho ¼ chén đường nâu, ¼ chén xì dầu, 1/3 cốc nước, 4 tép tỏi và 2 thìa cà phê gừng nạo vào một bát nhỏ. Trộn đều để đường tan hoàn toàn.
- Đổ 1 thìa cà phê bột bắp và 2 thìa cà phê nước vào một bát khác và trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu hạt cải vào chảo, đun nóng trên lửa vừa và cao. Đặt từng viên thịt vào chảo, nhớ để cách nhau. Chiên cho đến khi mặt dưới thịt viên chuyển sang màu nâu. Lật thịt viên 2 đến 3 lần, cho đến khi hầu hết các mặt chuyển sang màu nâu vàng.
- Hạ lửa vừa, gạt viên thịt sang một bên đồng thời dùng thìa bỏ bớt dầu mỡ thừa trong chảo.
- Đổ bát nước sốt vào chảo nấu trong 2 phút và đảo đều cho thịt viên ngấm đều gia vị.
- Hạ lửa nấu đến khi nước sốt đặc lại liền tắt bếp.
- Thêm hành lá thái lát vào.
- Đổ thịt viên ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng.
Chúc bạn làm thịt viên Mông Cổ thành công!
Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook
