Gà xào hạt điều không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon, lạ miệng, đổi vị cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm gà xào hạt điều: (cho 4 người ăn)
- 450gr ức gà không xương không da, thái thành miếng khoảng 1 cm
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn
- ¼ thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê bột bắp
- 3 muỗng canh dầu hào
- ½ muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh giấm
- 1/3 chén nước dùng gà
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 2 thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
Cách làm gà xào hạt điều:
Cho ức gà, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, ¼ thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê bột bắp vào một bát sạch. Trộn đều để thịt gà thấm đủ gia vị.
Cho 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, ½ muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 1/3 chén nước dùng gà, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bắp, 2 thìa cà phê dầu mè và 1/8 thìa cà phê tiêu trắng vào một bát nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi dầu ăn nóng. Sau đó, cho ức gà vào chảo và nấu trong một phút cho đến khi mặt dưới có màu vàng nhạt. Lật ức gà và tiếp tục nấu cho đến khi mặt dưới có màu vàng nhạt. Đảo một vài lần cho đến khi cả hai mặt ức gà chuyển sang màu trắng. Gắp ức gà ra đĩa to.
Đổ 1 muỗng canh dầu ăn, 4 tép tỏi thái lát, 2 thìa cà phê gừng thái nhỏ và 2 nhánh hành lá thái nhỏ. Đảo một vài lần cho đến khi có mùi thơm.
Thêm hạt tiêu rồi đảo và nấu cho đến khi hạt tiêu mềm khoảng 1 đến 2 phút.
Khuấy đều bát nước sốt một lần nữa để hòa tan hoàn toàn bột bắp. Sau đó, đổ nước sốt vào chảo và khuấy nhanh vài lần cho đến khi nước sốt đặc lại. Cho ức gà trở lại chảo và đảo đều để ức gà được ngấm đều nước sốt.
Thêm hạt điều vào chảo, nhanh chóng đảo đều và đổ ra đĩa. Ăn gà xào hạt điều kèm cơm nóng thì ngon miễn bàn.
Chúc bạn làm gà xào hạt điều thành công!
Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook
