Gân bò là một trong những nguyên liệu được chị em nội trợ lựa chọn vì giá thành rẻ hơn thịt bò mà lại chứa nhiều dưỡng chất như collagen, vi chất kẽm và sắt, vitamin, chất đạm, magie, chất béo… nên rất tốt cho da và sức khoẻ. Chính vì thế gân bò còn được mệnh danh là “sâm thượng phẩm của động vật có móng”.
Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, Emdep.vn tin rằng qua công thức được chia sẻ dưới đây, các bạn sẽ thực hiện được nhiều món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng từ gân bò để chiêu đãi cả nhà.
Canh gân bò hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- Gân bò 450gr
- Hạt sen: 150gr
- Hành tây: 2 củ
- Nước màu: 1/3 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Bột canh: 3 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- 1 ít hạt kỷ tử, táo đỏ
Canh gân bò hầm hạt sen
Cách chế biến:
Bước 1:
Gân bò rửa sạch rồi chần sơ qua trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
Ngâm hạt sen trong nước lạnh tầm 30 phút. Hành tây thái mỏng.
Bước 3:
Cho dầu ăn và hành tây vào chảo xào thơm rồi cho gân bò vào đảo đều tay.
Bước 4:
Cho nước màu, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường và hạt sen đã ngâm vào đảo đều.
Bước 5:
Cuối cùng cho 500 ml nước vào hầm tầm 20 phút thì cho kỷ tử và táo đỏ vào. Đậy nắp và hầm khoảng 1 giờ nữa rồi tắt bếp.
Gân bò hầm rượu vang
Nguyên liệu:
- Gân bò: 400gr
- Rượu vang: 5 muỗng
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Bột năng: 1 muỗng
- Gia vị sốt cà chua, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, đường trắng…
Gân bò hầm rượu vang
Cách chế biến:
Bước 1:
Gân bò rửa sạch rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, khoai tây, hành tây gọt bỏ vỏ và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Sau đó cho gân bò, hạt nêm vào xào cùng cho gân bò được săn lại.
Bước 3:
Khi thịt bò chín thì cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào xào cùng, nêm nếm muối và bột ngọt rồi đun thêm khoảng tầm 5 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4:
Cho rượu vang và 1 thìa sốt cà chua vào nồi, đổ nước lọc ngập bề mặt thịt rồi đun liu riu cho gân bò và rau củ mềm nhừ.
Bước 5:
Cho 1 muỗng bột năng hòa với nước, đường rồi đổ vào nồi để món ăn được sánh mịn hơn.
Bước 6:
Nấu đến khi nào thấy nước sền sệt thì có thể tắt bếp, rắc tiêu và hành ngò vào rồi thưởng thức món ăn. Ăn kèm cơm nóng hay chấm bánh mì đều rất ngon.
Gân bò lắc cóc chua ngọt
Nguyên liệu:
- Gân bò: 1 kg
- Cóc non: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt hiểm: 5 quả
- Ớt bột: 1 muỗng
- Nước mắm: 100 ml
- Đường: 70 gr
Gân bò lắc cóc chua ngọt
Cách chế biến:
Bước 1:
Gân bò rửa sạch, gừng cắt lát rồi đem đổ vào nồi hầm trong khoảng 30 phút.
Bước 2:
Gân bò sau khi hầm xong thì để nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Quả cóc non rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt thành hình múi cau.
Bước 3:
Nấu nước mắm và đường cho sôi rồi để nguội. Cho vào nước mắm phần tỏi băm, gừng băm, ớt băm, ớt bột rồi đảo đều lên.
Bước 4:
Cho nước mắm vào tô gân bò và cóc rồi trộn đều, để khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Gân bò lắc cóc có vị giòn sần sật kết hợp vị chua cay, ngọt ngọt của nước mắm đường sẽ khiến bạn thích mê
Chúc bạn thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
