Đậu phụ béo mềm hòa quyện với thịt băm đậm đà tạo nên một món ăn kích thích vị giác, cực hấp dẫn.
Nguyên liệu làm đậu phụ xào thịt băm: (cho 2 người ăn)
- Đậu phụ
- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng băm
- ¼ thìa cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 chén thịt heo băm
- 1 thìa cà phê hắc xì dầu
- ¼ cốc nước
- 1 thìa cà phê muối
- Một nhúm bột tiêu đen
Cách làm đậu phụ xào thịt băm:
- Thái đậu phụ thành từng khối vuông nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt đậu phụ ra và để ráo.
- Cho thịt băm cùng một thìa cà phê muối và một ít bột tiêu đen vào bát rồi trộn đều để gia vị thấm đều.
- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa cao. Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Thêm thịt băm vào và xào cho đến khi thịt có mùi thơm và giòn.
- Để lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm và ¼ thìa cà phê hạt tiêu vào chảo và xào trong một phút cho đến khi có mùi thơm.
- Đổ một muỗng canh dầu hào vào chảo.
- Cho đậu phụ vào chảo.
- Cho một thìa cà phê hắc xì dầu (để tạo màu) vào. Xào và đảo đều cho đậu phụ phủ đều hắc xì dầu.
- Đổ ¼ cốc nước, giảm lửa và đun trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi. Rắc một muỗng canh hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Cho đậu phụ xào thịt băm ra đĩa và ăn cùng cơm trắng thì ngon miễn bàn.
Chúc bạn làm đậu phụ xào thịt băm thành công!
Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood
