Sườn heo chứa nhiều protein giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các tế bào và mô, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật. Chất béo trong sườn heo cũng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ các cơ quan và tạo năng lượng cho cơ thể. Vì thế các món ăn từ sườn như sườn kho coca, sườn kho trứng… luôn được nhiều người yêu thích:
Món sườn kho coca cola
Nguyên liệu
500gr sườn heo
1 lon Coca Cola (khoảng 330ml)
2-3 tép tỏi
1 củ hành tím
2-3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu hào (tùy chọn)
Rau thơm (hành lá, ngò gai) để trang trí
Sườn kho coca cola
Cách thực hiện:
1. Rửa sườn heo sạch, để ráo nước.
2. Băm nhỏ tỏi và hành tím rồi trộn đều với sườn heo.
3. Đun nóng chảo cho khoảng 3 thìa dầu đun nóng, thêm sườn heo vào đảo đều tay.
4. Cho nước tương, đường, nước mắm, tiêu và dầu hào (nếu dùng) vào chảo.
5. Đổ Coca Cola vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi nước sánh lại, sườn thấm đều gia vị và mềm.
6. Cho sườn kho ra đĩa và trang trí rau thơm là hoàn thành món ngon.
Món sườn kho trứng cút
Nguyên liệu:
500gr sườn heo
10 quả trứng cút
2-3 tép tỏi
1 củ hành tím
2-3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tiêu
Nước lọc: khoảng 400ml
Sườn kho trứng cút
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch sườn heo, để ráo nước.
2. Băm nhỏ tỏi và hành tím.
3. Phi thơm hành tím, tỏi rồi cho sườn heo vào chảo đảo đều tay đến khi săn lại.
4. Cho nước lọc vào chảo và đun sườn heo kho đến khi sườn mềm và nước thấm đều gia vị.
5. Khi sườn đã chín mềm, cho trứng cút vào chảo.
6. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5 phút.
7. Tắt bếp, cho sườn kho trứng cút ra đĩa và trang trí với rau thơm.
Món sườn kho dứa
Nguyên liệu:
Sườn heo: 1kg
Nước cốt dừa: 400ml
Dừa xiêm: 1 quả to
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 4 tép
Nước mắm: 1/4 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, hạt nêm: vừa đủ
Sườn kho nước dừa
Cách thực hiện:
1. Rửa sườn heo sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa phải. Băm hành tím và tỏi nhỏ.
2. Cho sườn heo vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi và nấu khoảng 10 phút cho sườn chín mềm. Sau đó vớt sườn ra, rửa sạch với nước lạnh.
3. Cắt dừa thành miếng vừa phải, xay nhuyễn với 400ml nước cốt dừa. Lọc bỏ xác dừa, giữ lại nước dừa xiêm.
5. Trong nồi khác, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi đã băm vào phi thơm.
6. Đổ sườn heo đã rửa sạch vào nồi, đảo đều rồi cho nước dừa xiêm vào đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa, đun khoảng 20-30 phút cho sườn chín mềm và thấm đều gia vị.
7. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm 5-10 phút nữa.
8. Thái dừa xiêm thành sợi nhỏ, cho vào nồi, đảo đều và nấu thêm 5 phút.
9. Tắt bếp, để nguội khoảng 10 phút trước khi dọn ra bát và thưởng thức.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món sườn kho ngon miệng!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
