Gỏi sứa khiến người ta mê mẩn bởi vị chua ngọt thanh mát, giòn sật, rất dễ ăn và chống ngán. Tùy thuộc vào nguyên liệu kết hợp mà món gỏi sứa mang đến những hương vị khác nhau.
Trong bài viết hôm nay, Emdep.vn sẽ gợi ý cho bạn 3 công thức làm gỏi sứa tuyệt ngon.
Gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu
- 200gr sứa
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- ½ bát đậu phộng rang
- Gia vị: nước mắm, chanh, đường, ớt, tỏi
- Bò khô
- Rau thơm, rau mùi
Sơ chế
Sứa đem rửa sạch, chần qua nước ấm trong 10 phút rồi vớt ra cho vào tô nước đá để giữ được độ giòn.
Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ rồi bào thành sợi mỏng, bóp với một ít muối rồi vắt nhẹ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Rau thơm rửa sạch, để ráo nước và thái mỏng.
Đậu phộng bạn đem rang rồi đập dập vừa phải.
Cách làm
Pha nước trộn gỏi sứa theo công thức sau: hòa 2 muỗng đường trong nước để đường tan hết, tiếp đến cho vào 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 2 muỗng nước cốt chanh.
Sau đó đánh đều hỗn hợp với tỏi, ớt đã băm nhuyễn.
Cho sứa, cà rốt, xoài xanh và rau thơm vào tô sạch, rưới nước trộn gỏi vào và trộn đều.
Để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt sứa.
Sau cùng cho gỏi sứa ra đĩa và trang trí món ăn với đậu phộng rang.
Gỏi sứa dưa chuột
Nguyên liệu
- Sứa ăn liền túi 500gr
- Dưa chuột 3 quả
- Cà rốt 1 củ, xoài hoặc khế chua 1 quả
- Đậu phộng 100gr, vừng rang 50g
- Rau kinh giới, rau mùi
- Tỏi 2 củ, ớt 2 quả, chanh 2 quả
- Gia vị: nước mắm, đường
Sơ chế
Sứa rửa với nước sạch.
Dưa chuột rửa sạch, cắt thành những miếng mỏng vừa phải
Cà rốt bạn gọt vỏ rửa sạch rồi thái sợi mỏng.
Khế chua đem rửa sạch cắt thành sợi nhỏ.
Rau kinh giới, rau mùi đem nhặt, rủa sạch và thái nhỏ.
Lạc rang, vừng đem giã nhỏ, nhớ để riêng.
Tỏi bóc sạch vỏ đập dập và băm nhỏ.
Ớt đem rửa sạch thái nhỏ.
Cách làm
Pha nước trộn theo công thức: 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều cho các gia vị được hòa tan.
Bạn nhớ cho thêm chút tỏi băm, ớt băm vào đảo đều lên cùng các gia vị.
Chuẩn bị trước một tô lớn khô sạch rồi cho sứa cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào tô. Cho phần nước mắm trộn gỏi vào và trộn thật đều các nguyên liệu lên cùng nhau để cho sứa và các loại rau được hòa quyện đều gia vị.
Nêm nếm lại, sau đó cho đậu phộng rang, vừng rang vào đảo đều lên lần nữa là được.
Gỏi sứa hành tây
Nguyên liệu
- Sứa tươi: 350gr
- Động phộng rang (lạc rang): 100gr
- Vừng hoặc mè trắng: 25gr
- Giá đỗ: 150gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Xả: 2 nhánh
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh, húng quế, gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, ớt, giấm, muối, bột canh, phèn, dầu vừng, nước mắm,…
Sơ chế
Cà rốt gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ.
Dưa chuột bạn đem rửa sạch với nước muối, bào sợi.
Rau thơm rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ.
Tỏi bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
Ớt và gừng rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ.
Sứa đem rửa sạch nhiều lần với nước cho hết mặn.
Sau đó trần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngâm lại với nước đá khoảng 7 phút rồi vớt ra để ráo.
Cách làm
Cho vào bát hỗn hợp những gia vị gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh cùng với tỏi và ớt đã băm từ trước. Sau đó khuấy thật đều để hòa tan.
Chuẩn bị một cái tô lớn, cho sứa, hành tây với 2 thìa nước trộn vừa làm đảo đều.
Cho tất cả các loại rau củ đã được sơ chế sẵn từ trước vào rồi đổ phần nước trộn còn lại vào chung để tất cả đều được ngấm gia vị.
Cho ít đậu phộng rang lên trên là đã có món sứa thơm ngon rồi!
Tiểu Bảo(Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
