Tóp mỡ chiên giòn dễ làm chúng ta gợi nhớ lại kỷ niệm tuổi thơ. Hiện nay, đã có rất nhiều món ngon từ tóp mỡ được đưa vào thực đơn của các nhà hàng hương vị quê.
Tóp mỡ chiên giòn trộn mắm Thái
Nguyên liệu:
- Mỡ lợn: 1 kg
- Muối: 0.5 thìa nhỏ
- Tỏi băm: 10 gr
- Hành tím băm: 10 gr
- Tôm khô: 20 gr
- Nước mắm: 100 ml
- Nước cốt me: 100 ml
- Đường thốt nốt: 100 gr
- Ớt bột: 10 gr
- Sả: 10 gr
- Ớt tươi: 10 gr
- Quất: 20 gr
- Lá chanh: 2 lá
Tóp mỡ chiên giòn trộn mắm thái
Cách làm:
Bước 1:
Mỡ lợn rửa sạch với nước muối, cắt miếng vuông nhỏ, bắc chảo lên bếp rồi cho mỡ lợn với muối rán đến khi thành tóp mỡ thì vớt ra để ráo.
Bước 2:
Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn rồi cho tôm khô vào xào đều.
Bước 3:
Đun sôi hỗn hợp gồm có: nước mắm, nước cốt me, đường thốt nốt, ớt bột để tạo thành 1 loại nước sốt sền sệt rồi cho tôm khô đã xào vào đảo đều.
Bước 4:
Trộn thật đều phần sốt tôm với tóp mỡ cùng với sả, ớt, quất và lá chanh.
Cho tóp mỡ ra đĩa và thưởng thức.
Tóp mỡ rang muối ớt
Nguyên liệu:
- 500 gr mỡ (phần 3 chỉ)
- 1/2 thìa muối tinh
- 1/2 thìa mì chính
- 1 thìa ớt bột
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 5 lá chanh
- 1 củ tỏi
- 1 thìa hạt tiêu
Tóp mỡ rang muối ớt
Cách thực hiện:
Bước 1:
Thịt ba chỉ mỡ bạn đem thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2:
Cho chảo lên bếp rồi đảo đều phần thịt lợn thành tóp mỡ vàng sau đó vớt ra để riêng.
Bước 3:
Tỏi băm nhỏ. Lá chanh thái sợi.
Chuẩn bị một cái tô rồi đem trộn tóp mỡ, tỏi chiên, lá chanh, muối tinh, mì chính, đường, muối ớt, hạt tiêu, nước mắm vào rồi xóc đều cho tất cả các gia vị ngấm đều vào nhau.
Bước 4:
Cho tóp mỡ rang muối ớt ra đĩa và thưởng thức.
Tóp mỡ rang chanh sả
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt mỡ
- 1/2 thìa muối tinh
- 1/2 thìa mì chính
- 1 thìa ớt bột nhỏ
- 2 thìa đường nhỏ
- 1 thìa nước mắm nhỏ
- 3 lá chanh
- 1 củ tỏi
- 1 chút hạt tiêu
Tóp mỡ rang chanh sả
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Thịt đem thái miếng mỏng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vào đảo đều cho đến khi thành tóp mỡ thì vớt ra đĩa để riêng.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Lá chanh rửa sạch và thái sợi nhỏ.
Bước 3:
Chiên vàng phần tỏi băm.
Cho tóp mỡ, tỏi, lá chanh, muối tinh, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa đường, 1 thìa muối ớt, một chút hạt tiêu, 1 thìa nước mắm rồi xóc đều cho tất cả các gia vị ngấm đều vào tóp mỡ. Nên xóc khi phần tóp mỡ còn nóng.
Tóp mỡ xóc khô bò, tỏi ớt
Nguyên liệu:
- Mỡ lợn: 1 kg
- Sả: 50 gr
- Tỏi băm: 30 gr
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
- Ớt bột: 1/2 thìa cafe
- Khô bò: 100 gr
Tóp mỡ xóc khô bò, tỏi ớt
Cách làm:
Bước 1:
Mỡ lợn đem thái miếng mỏng vừa ăn, cho vào chảo chiên vàng cho ra hết mỡ thì vớt ra để ráo.
Bước 2:
Cây sả rửa sạch rồi chẻ sợi. Tỏi bóc nhỏ và băm nhỏ.
Bước 3:
Cho phần sả và tỏi băm vào chiên vàng lên sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4:
Trộn thật đều phần khô bò sợi, tóp mỡ, sả và tỏi chiên với muối, hạt tiêu và ớt bột. Cần phải xóc khi phần tóp mỡ còn đang nóng.
Bước 5:
Bày món tóp mỡ xóc khô bò tỏi ớt ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
