Thịt heo xào dứa chua ngọt, hấp dẫn, ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi thì siêu ngon!
Nguyên liệu làm thịt heo xào dứa: (cho 4 người ăn)
- 150gr thịt heo hoặc thịt ba chỉ không có da
- 1 chén dứa tươi
- ½ quả ớt chuông xanh thái miếng nhỏ
- ½ quả ớt chuông đỏ thái miếng nhỏ
- 1 chén và ½ muỗng canh bột bắp
- 1 quả trứng nhỏ
- 2 lát gừng
- ½ thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hành trắng băm nhỏ
- ½ muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương cà
- 6 muỗng canh nước
- ¼ muỗng canh giấm gạo
Cách làm thịt heo xào dứa:
- Thái thịt heo thành từng viên nhỏ và cho vào một cái bát to. Thêm ½ thìa cà phê muối, 2 lát gừng và ½ muỗng canh xì dầu vào bát thịt heo. Đặt bát sang một bên và chờ trong 15 phút để thịt ngấm đều gia vị. Đập trứng vào bát rồi cho ¼ chén bột bắp vào và trộn đều với thịt heo.
- Cho 1 muỗng canh dầu thực vật, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành trắng băm nhỏ, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 6 muỗng canh nước, ¼ muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh xì dầu, ½ muỗng canh bột bắp vào một bát nhỏ để làm nước sốt chua ngọt và trộn đều.
- Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Khi dầu thực vật vừa bắt đầu sôi lăn tăn thì thả các viên thịt heo vào chiên ngập dầu cho đến khi các có màu vàng nâu. Vớt thịt heo ra và để ráo dầu.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo và xào dứa và ớt chuông cho đến khi mềm. Thêm tỏi, hành lá và gừng vào xào lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho tương cà vào xào một lúc rồi đổ nước sốt chua ngọt vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Cho các viên thịt heo đã chiên vào chảo và nhanh tay đảo đều để thịt thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
- Gắp thịt heo xào dứa ra đĩa và ăn kèm cùng cơm nóng.
Chúc bạn làm thịt heo xào dứa thành công!
Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood
