Mùa hồng chỉ kéo dài từ tháng 9 đến tháng 10 hàng năm. Do đó, để có thể thưởng thức hồng quanh năm, bạn có thể làm hồng dẻo ngon và lưu trữ được lâu dài.
Món hồng dẻo
Nguyên liệu của món hồng dẻo:
• 2,5 kg hồng chín
• 10ml cốc rượu trắng
Cách làm món hồng dẻo:
Bước 1:
Nhẹ nhàng gọt bỏ phần vỏ của quả hồng, hãy giữ lại phần cuống vì nó giúp bảo quản hồng lâu hơn.
Bước 2:
Chuẩn bị một nồi nước sôi, pha lẫn với 10ml rượu trắng. Ngâm quả hồng trong dung dịch này khoảng 2-3 phút để giảm thâm.
Bước 3:
Xếp các quả hồng nguyên vào máy sấy và sấy ở nhiệt độ khoảng 60-70 độ C trong khoảng 6 tiếng. Thời gian sấy phụ thuộc vào mức độ khô mà bạn mong muốn. Nếu bạn muốn hồng sấy mềm có màu vàng đẹp, bạn có thể sấy ít hơn. Ngược lại, nếu bạn muốn hồng khô hẳn có màu nâu, bạn có thể sấy lâu hơn.
Nếu không có máy sấy, bạn có thể phơi hồng ngoài trời. Trong điều kiện nắng, quá trình này có thể mất từ 7-10 ngày, tùy thuộc vào mức độ nắng ở vùng bạn sống. Hãy chắc chắn đặt hồng ở nơi thoáng gió và tránh để chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau. Trong thời tiết ẩm ướt, bạn có thể sử dụng quạt nhiệt để giúp hồng khô đều hơn.
Bước 4:
Khi hồng đã tương đối khô, bạn nhẹ nhàng xoa bóp quả hồng để giúp ruột hồng được ngọt và dẻo hơn. Tuyệt đối tránh xoa bóp mạnh để tránh làm hỏng quả hồng.
Bước 5:
Khi quả hồng đã khô, hãy bỏ hồng khô vào hộp giấy có khe thoáng và lót giấy mềm để bảo quản.
Bằng cách này, bạn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của hồng quanh năm và sử dụng chúng trong các món ăn, thức uống yêu thích của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
