Hãy ghi chép lại những công thức món canh chua cá dưới đây để có thêm sự đa dạng và thú vị trong bữa cơm gia đình của bạn.
Canh chua cá diêu hồng nấu măng
Nguyên liệu món canh chua cá diêu hồng nấu măng:
• 1 con cá diêu hồng
• 2 trái cà chua
• 300gr măng chua
• Hành khô
• Rau ngổ, hành lá, ớt tươi
• Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm.
Canh cá diêu hồng nấu măng chua
Hướng dẫn món canh chua cá diêu hồng nấu măng:
1. Rửa sạch cá, ướp với hạt nêm, ớt băm nhuyễn. Rửa sạch măng chua, để ráo. Cắt cà chua thành múi cau. Thái nhỏ hành lá và rau ngổ.
2. Chiên cá cho đến khi cá săn lại và có màu vàng. Sau khi chiên xong, đặt cá lên đĩa riêng.
3. Trong cùng một chảo, thêm hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, thêm măng chua và đảo đều. Nêm nếm với muối và hạt nêm.
4. Đun sôi nước canh, cho măng chua, cá và cà chua vào nồi nấu chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, thêm rau ngổ và hành lá vào nồi canh. Tắt bếp và cho canh ra tô. Thưởng thức canh cá nấu măng chua khi còn nóng.
Canh cá chép om dưa chua
Nguyên liệu món canh cá chép om dưa chua:
• 1 con cá chép
• Cà chua
• Dưa muối
• Thì là, hành lá
• Dấm bỗng
Canh cá chép om dưa
Hướng dẫn món canh cá chép om dưa chua:
1. Rửa sạch thì là, hành lá, cắt khúc khoảng 5 cm. Vắt bớt nước chua từ dưa muối, rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
2. Làm sạch cá chép, có thể để nguyên con hoặc cắt khúc, chiên cá có màu vàng ở cả hai mặt.
3. Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu, cho dưa muối vào xào với bột canh và hạt nêm. Khi dưa muối đã ngấm đều gia vị, thêm nước vào ngập mặt dưa và đun chín canh.
4. Cho cá đã chiên vào nồi canh dưa đang sôi để giúp cá không bị tanh. Khi cá đã chín và dưa đã mềm, thêm dấm bỗng cho phù hợp với khẩu vị.
5. Cuối cùng, thêm thì là và hành lá vào nồi canh, tắt bếp và múc canh cá chép om dưa ra bát. Dùng kèm với cơm nóng.
Canh chua cá basa nấu dứa
Nguyên liệu món canh chua cá basa nấu dứa:
• 1 con cá ba sa
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1/3 quả dứa lớn
• Thì là, hành lá
• Dầu ăn
• Hạt nêm
Canh chua cá basa nấu dứa
Hướng dẫn món canh chua cá basa nấu dứa:
1. Rửa sạch cá, cắt khúc nhỏ, để ráo. Cà chua và hành tây thái hình múi cau. Dứa cắt miếng vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước. Cho phần đầu cá và hành tây vào nồi đun trong khoảng 10 phút. Khi canh sôi, lọc bỏ phần hành tây và đầu cá, chỉ giữ lại nước để nấu canh cá cho ngọt nước.
3. Cho phần thân cá vào chiên cho đến khi cá có màu vàng ở cả hai mặt. Sau đó, thêm dứa và cá vào nồi canh, đun sôi trong khoảng 5 phút. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm vào.
4. Để cà chua vào nồi và đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút. Nêm nếm nước mắm để tạo hương vị vừa miệng.
5. Cuối cùng, thêm thì là và hành lá vào nồi canh. Tắt bếp, cho canh ra bát. Thưởng thức canh khi còn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
