Cách lựa chọn thịt gà ta ngon
Để chọn mua gà ta chất lượng, có một số điểm cần quan tâm:
1. Chọn những con gà ta có da vàng nhạt, mỏng, mịn. Nếu có một số phần chỉ vàng đậm như ức, cánh hoặc lưng thì càng tốt.
2. Gà ta nên có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp.
3. Kiểm tra thịt gà phải tươi, không có mùi hôi. Trên da của gà, không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
4. Dùng tay ấn vào thân, lườn hoặc đùi gà để kiểm tra. Nếu thịt cảm giác săn chắc, thì đó là dấu hiệu của một con gà ta ngon. Nếu thịt có vẻ nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm, điều này có thể cho thấy gà đã được tiêm thuốc hoặc chứa nhiều nước. Gà như vậy không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe của bạn và nên tránh mua.
Món gà hấp nước mắm nhĩ
Nguyên liệu món gà hấp mắm nhĩ:
1 con gà ta hoặc gà tre
10gr gừng băm
20gr tỏi băm
10gr củ tỏi
6 củ hành tím
1 quả ớt sừng
Sả
25 gr tiêu xanh
Nước mắm nhĩ
Gia vị: tiêu xay, bột canh, bột ngọt, đường, tương ớt
Cách làm món gà hấp mắm nhĩ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Hành, tỏi và ớt băm nhuyễn
• Rửa sạch tiêu xanh và để ráo nước.
• Rửa sạch gà với muối hoặc giấm để khử mùi tanh.
Bước 2: Làm nước sốt gà hấp mắm nhĩ
• Chuẩn bị một tô, cho vào mắm nhỉ, tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt.
• Sau đó, thêm gừng băm, tỏi băm, hành tím băm, và tiêu xanh sọ vào hỗn hợp và trộn đều.
Bước 3: Tiến hành ướp gà
• Ướp gà với nước sốt, sau đó xoa đều trên bề mặt gà.
• Để gà nghỉ khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Hấp gà với nước mắm nhĩ
• Phi thơm hành tím, tỏi, tiêu xanh và ớt.
• Tiếp theo, thêm 100ml nước vào đun đến khi nước sôi.
• Đặt con gà và hỗn hợp gia vị vào nồi và đậy kín nắp. Nấu ở lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó mở nắp và lật để gà thấm gia vị.
• Cuối cùng, hấp gà thêm khoảng 20 phút cho đến khi nước hấp sệt lại, sau đó cho gà ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món gà hấp mắm nhĩ thật ngon miệng!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
