Cuối tuần cùng vào bếp làm một vài món ăn vặt đổi vị cho cả nhà nhé!
Bánh bèo tôm cháy
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200gr
- Bột năng: 30gr
- Nước lạnh: 1lít
- Tôm đồng: 100gr
- Da heo: 50gr
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành lá: 5 nhánh
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn
Bánh bèo tôm cháy
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho bột gạo và bột năng trộn đều, thêm ít muối và nước vào để quấy đều bột lên.
Để yên bột trong khoảng 4 – 5 tiếng cho bột lắng xuống, chắt bỏ hết phần nước trong nổi lên trên và thay vào bằng một lượng nước ấm vừa bỏ, sau đó khấy đều bột.
Bước 2:
Xếp bát bánh bèo vào xửng để hấp, thoa đều dầu ăn vào các chén để sau khi hấp bánh sẽ không bị dính.
Bước 3:
Cho bột vào bát hấp trong khoảng thời gian 5-7 phút thì mở nắp ra, nếu thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là món bánh đã chín.
Bước 4:
Da heo thái mỏng và đem chiên vàng lên. Tôm bóc bỏ vỏ rồi giã tôm hơi dập. Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ cho vào dầu đang sôi rồi vớt ra.
Bước 5:
Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng, cho tôm đã giã vào xào thật khô, cho chút muối vào đến khi nào tôm khô, tơi là được.
Rắc tôm và bì lợn lên trên bánh bèo đã hấp chín, sau đó rưới mỡ hành lên trên và rưới thêm nước chấm mắm ớt chua ngọt để thưởng thức.
Bánh nậm Huế
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 250 gram
- Bột năng: 50 gram
- Nước lọc: 450 – 600 ml
- Tôm: 100 gram
- Lá chuối: 5 lá
- Thịt nạc: 100 gram
- Dầu ăn, chanh, dấm, ớt
- Gia vị thông dụng: nước mắm, bột màu điều, hạt nêm, tiêu, đường, muối
Bánh nậm huế
Sơ chế:
Tôm và thịt nạc băm nhuyễn .
Ướp tôm, thịt với gia vị cho thấm đều.
Lá chuối rửa sạch rồi rụng sơ qua nước sôi cho mềm lá, sau đó cắt lá với kích thước khoảng 20 cm x 15 cm .
Cách thực hiện:
Bước 1:
Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào xào. Cho bột màu điều vào đến khi nào thấy nhân chín và tơi khô thì tắt bếp .
Bước 2:
Bột gạo và bột năng đem khuấy cùng nước lạnh, dầu ăn, đường, muối. Đặt nồi lên bếp rồi quấy đều tay đến khi bột hơi đặc lại thì tắt bếp.
Bước 3:
Cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi lên. Chờ nguội thì thêm chanh và dấm ớt .
Bước 4:
Bôi dầu lên lá chuối rồi trải một lớp bột lên, cho tôm thịt vào giữa rồi gấp bánh lại. Sau đấy gói phần lá lại.
Bước 5:
Xếp bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 15- 25 phút.
Bước 6:
Bánh chín thì đem ra để nguội và ăn với nước mắm đã pha .
Bánh chuối hấp
Nguyên liệu:
- Chuối tây chín: 3 quả
- Đường: 50 gram
- Bột năng: 100 gram
- Nước lọc: 170ml
- Nước cốt dừa: 1 bát
- Lạc rang: 50 gram
Bánh chuối hấp
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Chuối chín cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp luộc chuối với 170ml nước, trong khoảng thời gian 3 phút.
Bước 2:
Vớt chuối trong nồi ra. Phần nước luộc chờ nguội thì hòa với bột, đường và nước cốt dừa rồi khuấy đều lên
Bước 3:
Bôi một lớp dầu ăn vào khuôn bánh. Xếp một lớp chuối vào khuôn rồi đổ bột ngập phần chuối.
Bước 4:
Cho khuôn vào hấp cho đến khi thấy bánh trong thì tiếp tục đổ thêm lớp tiếp theo lên trên, cứ làm như vậy cho đến khi nào hết nguyên liệu.
Bước 5:
Bánh chín thì đem nhấc khỏi khuôn rồi dùng dao khoét qua thành khuôn để lấy bánh ra.
Bánh xếp xuống dưới, rắc lạc rang và nước cốt dừa lên trên là bạn đã có món bánh chuối hấp thơm ngon rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công các món bánh ăn vặt!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
