So với các món chân gà hấp khác như chân gà hấp hành hay chân gà nướng muối ớt, món chân gà hấp tàu xì này sẽ đem lại trải nghiệm mới mẻ cho cả nhà.
Món chân gà hấp tàu xì
Nguyên liệu món chân gà hấp tàu xì:
• 500gr chân gà
• 1 củ gừng, thái lát
• 10 tai nấm đông cô
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh gừng băm
• 500 ml nước dừa
• 1 tai hồi, 1 vỏ quế
• Ít hành lá, thái nhỏ
Gia vị:
• Muối
• Giấm
• Rượu trắng
• Hạt nêm
• Nước tương
• Hắc xì dầu
• Dầu hào
• Tương tàu xì
• Đường
• Dầu mè
• Ớt bột
• Đường
• Dầu mè
Các bước thực hiện món chân gà hấp tàu xì:
Bước 1:
Cắt bỏ phần móng nhọn của chân gà, rửa sạch bằng nước muối. Cho chân gà vào nồi với vài lát gừng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh giấm, và 1 thìa canh rượu trắng. Đun sôi trong vòng 3 phút. Sau đó, ngâm chân gà trong nước lạnh khoảng 5 phút.
Bước 2:
Cho chân gà vào một tô, nêm nếm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương tàu xì, 1 thìa canh đường, và 1/2 thìa canh dầu mè. Sử dụng tay trộn đều để chân gà thấm đều gia vị.
Bước 3:
Phi thơm gừng băm và tỏi. Cho chân gà vào chảo với 1/2 thìa canh ớt bột rồi trộn đều. Đổ vào 500 ml nước dừa và 10 tai nấm đông cô đã ngâm nở mềm, 1 hoa hồi và 1 miếng vỏ quế nhỏ.
Bước 4:
Nấu chân gà đến khi nước gần cạn và nước dùng sánh sệt, rắc thêm ít hành lá là hoàn thành.
Món chân gà hấp tàu xì này có hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. Khi ăn, chân gà sẽ mềm vừa tới, da sần sật, và nước dùng đậm đà và sánh kẹo, không gây ngán.
Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, bữa tiệc nhỏ hoặc làm mồi nhậu. Chắc chắn rằng sau khi thử món ăn này, mọi người sẽ rất hài lòng và không ngừng khen ngợi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
