Cách Làm Nem Rán Hà Nội Thơm Ngon Đơn Giản Cho Mâm Cỗ Ngày Tết

Nội dung bài viết :

Cách làm nem rán/chả giò miền Nam bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản để có ngay món nem rán miền Bắc chuẩn vị.

Cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

Đối với tôm tươi mới mua về rửa sạch với chút muối sau đó bóc vỏ và làm sạch phần chỉ ở sống lưng.
Nấm mèo cắt gốc, ngâm trong nước muối (nếu là nấm khô cần ngâm nước ấm) sau đó rửa và cắt thành sợi nhỏ.
Phần miến đem ngâm nước để khoảng 10 phút và cắt thành khúc nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi dài và nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu để làm chả gò miền nam

Bước 2. Trộn hỗn hợp nhân chả giò

Cho tôm và thịt vào tô, ướp gia vị bao gồm muối, hạt nêm và các loại nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào trộn đều. Sau đó cho thêm trứng gà vào và tiếp tục trộn đều phần nhân.

Bước 3. Gói chả giò

Lấy một chén nước và hòa tan khoảng 2 muỗng giấm.
Để gói chả giò, bạn lấy nhũng bánh tráng vào chén nước và trải lên mặt phẳng (thớt hoặc đĩa lớn). Cho một lượng nhân tương xứng với khổ bánh tráng và cuộn lại.
Để chả giò được giòn lâu, bạn nên để các cuộn chả vào tủ lạnh khoảng 2 giờ rồi lấy ra chiên sau.

gói chả giò và bỏ vào tủ lạnh trước khi chiên

Bước 4: Chiên với nồi chiên không dầu

Để chiên nem rán/chả giò bằng nồi chiên không đầu được giòn hơn. Bạn hãy pha dầu ăn với vài giọt nước cốt chanh.
Phết nhẹ dầu ăn lên các cuốn chả và xếp vào rổ chiên. Bật nồi 200 độ C trong 10 phút và lật lại với thời gian tương tự.

đem chiên giả giò với nồi chiên không dầu

>> Xem thêm: 5 Cách Nướng Thịt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon

Cách làm nem rán chiên xù (ăn với bún đậu)

Chuẩn bị

Nem rán chiên xù mới lạ nhưng cho những ai thích khám phá món ăn mới.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên thịt heo mua về rửa sạch, sau đó cắt nhỏ thành miếng rồi dùng máy xay thịt để xay nhuyễn.
Bì lợn xát muối để khử bỏ chất nhờn và mùi, rửa sạch lại mới nước và đem luộc. Để bì chín và nguội, bạn cắt bì thành sợi nhỏ và khoảng 2 đốt tay.
Ớt và tỏi đem rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm nem chua rán tại nhà

Bước 2: Ướp hỗn hợp làm nem chua

Ướp thịt heo xay và bì lợn cùng chút gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, bột năng, thính, bột năng, tiêu, tỏi ớt băm.. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Làm hỗn hợp bột chiên

Lấy một cái tô cho vào 2 muỗng bột mì, 1 muỗng bột ngô, 1 chút muối, bột ngọt và 1 lòng đỏ trứng gà. Sau đó cho thêm ít nước vào hỗn hợp và khuấy đều tay để hỗn hợp sánh mịn và không bị vón cục.

Bước 4: Cách làm nem chua rán chiên xù

Lấy phần nhân đã trộn nắn thành thanh dài, cho các thanh nhúng qua bột đã pha và cho vào dĩa bột chiên xù. Tiếp tục bước này đến khi hết nhân nem.

Bắt chảo dầu lên bếp, cho nhiều dầu để nem được chín vàng và giòn. Sau khi dầu sôi hạ lửa và cho nem vào chiên. Nem rất dễ chín nên khoảng 3-4 phút, nem vàng đều là có thể lấy ra và thưởng thức.

Cách làm nem rán chay đơn giản

Nguyên liệu làm nem chay

Món nem rán chay thơm ngon, vàng giòn ai cũng yêu thích.

Cách làm nem rán chay

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm váng đậu trong nước ấm rồi cắt nhỏ thành khúc ngắn. Đậu hũ rửa sạch rồi để ráo nước.
Các loại su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch đem bào thành sợi sợi. Còn rau rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ.
Đậu phụ đánh nguyễn rồi cho tất cả nguyên liệu chung vào một bát lớn ướp với chút gia vị tùy theo khẩu vị và chút hạt tiêu.

Bước 2: Cuốn nem rán

Trước khi cuốn nem, bạn cần pha chút nước cùng bột năng. Trải bánh đa lên thớt hoặc mặt phẳng rồi phết chút nước một năng vào bánh. Cho thêm nhân nem sao cho chiều dài bánh khoảng 1/3 chiều dài bánh đa. Gập 2 mép rồi cuộn lại là hoàn thành, cứ tiếp tục làm cho đến khi hết phần nhân bánh.

Bước 3: Rán nem

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu thật sôi rồi để nem vào rán. Bạn cần đổ dầu ngập nem hoặc ½ nem để nem rán được giòn, ngon hơn.

Xem thêm: 30 Món Chay Ngon Thanh Đạm Dễ Làm Đủ Dưỡng Chất

Bí quyết làm nem rán vàng, giòn, thơm ngon

Bạn có thể cất nem vào tủ đông hoặc ngăn đông tủ lạnh khoảng 40 phút rồi cho vào hộp kín. Với cách này bạn có thể giữ được nem trong 2 tuần vẫn thơm ngon.

Bí quyết làm nem rán vàng, giòn, thơm ngon

Để nem rán được vàng giòn bạn chỉ cần thực hiện một số lưu ý sau:

Vắt toàn bộ nguyên liệu thật ráo nước.
Phết một ít nước đường hoặc nước giấm lên bánh đa nem trước khi gói.
Sau khi gói bánh xong để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bánh chiên được giòn hơn.
Khi chiên, cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu trước khi để nem vào.

Gợi ý nồi chiên không dầu, chảo chống dính bán chạy tại Nguyễn Kim

Nồi chiên không dầu

Nếu bạn đang có ý định mua cho gia đình mình nồi chiên không dầu từ các thương hiệu nổi tiếng như nồi chiên không dầu Philips, nồi chiên không dầu Sunhouse, nồi chiên không dầu Kangaroo,…

Philips: công suất lên đến 2000W chế biến thức ăn nhanh, tiết kiệm thời gian chờ nổi bật là các sản phẩm nồi chiên không dầu 6.2 lít Philips HD9270/90.
Sunhouse nồi tích hợp công nghệ Rapid Air giảm đến 80% lượng chất béo cùng đó là thiết kế hiện đại, đẹp mắt như các dòng Sunhouse 4.5 lít SHD4086W.
Kangaroo với dung tích từ 4l đến 5l, chế độ nấu đa dạng như nồi chiên không dầu Kangaroo 5.2 Lít KG55AF1A

Chảo chống dính

Sau đây là những gợi ý những mẫu chảo chống dính chất lượng, mỗi loại có từng đặc điểm nổi bật khác nhau

Chảo chống dính Elmich với đa dạng các kích thước với giá thành hợp lý với lòng chảo được phủ 2 lớp chống dính chất lượng như là chảo nhôm chống dính Elmich Teria 20cm SM-0388, Elmich Teria 28cm SM-0391.
Chảo chống dính Sunhouse với thiết kế tinh tế, kiểu dáng chắc chắn, màu đen sang trọng có chảo chống dính 26 cm Sunhouse CT26.
Chảo chống dính Tefal gồm các dạng chảo sâu lòng được phủ chống dính Titanium nổi bật với các sản phẩm chảo nhôm chống dính Tefal So Chef 24cm G1350495, Tefal So Chef 24cm G1350295