Nội dung bài viết :
Cách Làm Cà Pháo Muối Xổi Chua Ngọt | Cách Làm Cà Muối Xổi Ăn Liền
Nếu như bạn đang chán ngán bữa cơm đầy cá thịt thì hãy cùng Tuyết Lê TV làm ngay Cà pháo muối xổi chua ngọt giòn tan này nhé. Với cách làm này không cần tốn nhiều thời gian muối cà pháo (có thể ăn trong ngày) mà cà pháo của bạn vẫn không thua kém gì khi muối qua ngày nhé. Cà pháo muối xổi chua ngọt có màu sắc bắt mắt, khi ăn cà vẫn giữ được độ giòn sực không bị yểu và héo dù để qua vài ngày, nước ngâm cà chua ngọt và cay the rất kích thích vị giác. Chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh và dùng muỗng đũa sạch để gắp cà pháo khi ăn thì có thể giữ cà pháo được cả tuần hơn. Vậy nên, thỉnh thoảng chị em chúng ta nên bổ sung thêm những món thanh đạm, dân dã cho lạ vị và dễ ăn hơn.
Nguyên liệu làm Cà pháo muối xổi chua ngọt:
- Cà pháo 500 gr
- Ớt sừng 3 trái
- Ớt 5 trái
- Tỏi 50 gr
- Trái tắc 200 gr
- Chanh 2 trái
- Nước mắm 120 ml
- Đường trắng 120 gr
- Bột ngọt 10 gr
- Muối 50 gr
Hướng dẫn thực hiện Món Cà pháo muối xổi chua ngọt
- Phương pháp cà muối xổi ngon thực sự là lựa cà pháo trái vừa , không non cũng không già. Làm sạch cà pháo và bỏ cuống, cắt làm 2 hoặc làm 4 tùy thuộc vào độ lớn nhỏ của cà.
Trang bị sẵn một thau khoảng 1 lít nước có pha 50gr muối, nặn vào 2 trái chanh, quấy đều. cắt cà pháo đến đâu cho ngay vào thau nước đến đó nhằm không bị thâm.
Ngâm cà thấp nhất nửa giờ để loại bỏ độc phía trong. Tiếp đó dùng tay bóp cà hơi dập cho cà nhả bớt hạt rồi đem rửa lại với nước tinh khiết cho đỡ mặn.
2. Bỏ vào cối 3 trái ớt sừng xắt nhỏ, 5 trái ớt chỉ thiên đỏ và 50gr tỏi, nghiền nhỏ các nguyên vật liệu.
3. Kế tiếp thêm 120ml nước mắm, 50ml nước sạch, 120gr đường, 10gr mỳ chính và vắt lấy nước cốt của 200gr tắc vào, đảo đều cho nước trộn cà muối xổi hòa quyện vào nhau cùng nhau, nêm nếm cho vừa thưởng thức.
4. Cách muối cà pháo chua ngọt : rưới nước ngâm lên cà pháo, đánh đều tay tiếp theo cho cà pháo vào hủ hoặc hộp sạch, đậy vung rồi tổ chức ngâm.
Để cà muối xổi ở phía ngoài khoảng 1-2 tiếng rồi gắn vào tủ đông giá bảo quản và thưởng thức từ từ nhé !
5. Cà muối xổi chua ngọt kể từ lúc ngâm có khả năng ăn kèm cơm rất ngon. Với kỹ thuật làm cà muối xổi này, chỉ cần bảo quản trong tủ đông giá và dùng muỗng đũa sạch để gắp cà pháo lúc thưởng thức thì nhiều khả năng giữ cà pháo được cả tuần hơn. Với kỹ thuật làm cà muối xổi chua ngọt này, cuối tuần những người hãy thử trổ tài vào bếp để đãi các thành viên trong nhà mình nhé ! !
Nguồn:
