Cách làm bánh pía chay mềm dẻo, thơm ngon cực đơn giản tại nhà

8 loại bánh pía chay thơm ngon mà bạn nên thử

Bánh pía chay lá dứa

Bánh pía chay lá dứa là một loại bánh rất dễ ăn được nhiều người yêu thích. Bánh là sự kết hợp giữa sầu riêng, lá dứa và đậu xanh theo tỷ lệ hoàn hảo, mang đến những chiếc bánh thơm phức, thơm mùi lá dứa nhưng vẫn có được độ mềm dẻo, xốp và hương vị đặc trưng của bánh pía truyền thống.

>> Xem thêm: 30 Món chay ngon thanh đạm dễ làm đủ dưỡng chất

Bánh pía chay đậu đỏ

Bánh pía chay nhân đậu đỏ không chỉ có độ mềm dẻo, béo ngậy mà còn giúp hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giúp thải độc ở ruột, gan và tăng cường sức đề kháng, giúp bạn dễ tiêu hóa thức ăn.

Bánh pía chay đậu xanh

Bánh pía chay được làm từ đậu xanh, bột mì nên có vỏ bánh màu vàng ươm, mỏng, mềm mịn và nhân bánh dẻo bùi, béo ngậy. Món bánh chay này không những thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất. 

>> Xem thêm: 5 Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon cực đơn giản

Bánh pía chay mè đen

Đối với bánh pía chay mè đen, nhân bánh được kết hợp giữa các nguyên liệu mè đen, đậu xanh, đường cát, sầu riêng, mứt bí mạch nha, nước và dầu thực vật. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị bánh siêu thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. 

Bánh pía chay xoài

Bạn đã bao giờ thử trải nghiệm hương vị độc đáo của xoài kết hợp với hương vị truyền thống của bánh pía chưa? Hãy thử nhé, vì chắc chắn bạn sẽ bị nghiện ngay đấy!

Bánh pía chay môn

Bánh pía chay môn được làm từ bột mì, còn nhân bánh sẽ được nhào nặn từ khoai môn, dầu thực vật, mứt bí, sầu riêng, mạch nha,… Nhân khoai môn có công dụng điều hòa chức năng của tim giúp huyết áp ổn định, và tăng cường sức đề kháng.

Bánh pía chay thập cẩm

Bánh pía chay thập cẩm là sự kết hợp của 4 hương vị đậu đỏ, đậu xanh, xoài và mè đen, giúp mang đến hương vị tươi ngon mới lạ cho chiếc bánh pía truyền thống.

>> Xem thêm:35 Quán ăn gần đây, top các nhà hàng cực nổi tiếng ở Sài Gòn

Bánh pía chay dứa/khóm

Bánh pía khóm là một lựa chọn bánh pía chay độc đáo, mới mẻ với hương vị độc lạ, dành cho các tín đồ yêu thích dứa. Bánh được làm từ bột mì, khóm, dầu thực vật, đậu xanh, mứt bí và potassium sorbate. 

Cách làm bánh pía chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Bánh pía là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng và người dân miền Tây Nam Bộ. Hương vị ngọt bùi cùng lớp vỏ mềm dẻo là những ấn tượng khó quên mà món bánh pía mang lại. Vậy người ăn chay thì có thể ăn bánh pía được không? Hiện nay, món bánh pía đã được biến hóa đa dạng với nhiều loại nhân khác nhau như nhân sữa dừa, khoai môn, khóm,… và không bỏ trứng muối để người ăn chay cũng có thể ăn được. Dưới đây là cách làm bánh pía chay đơn giản ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm bánh pía chay

• 300g bột mì đa dụng
• 3 muỗng canh bột nếp (hoặc bột bánh dẻo/bột năng)
• 50g bột năng
• ¼ muỗng cà phê baking powder (bột nở)
• 100g đậu xanh
• 1 quả dứa
• 1 lòng đỏ trứng gà công nghiệp (Đây là loại trứng có thể ăn chay)
• Đường, muối, dầu ăn,…

Công thức làm bánh pía chay

Bước 1: Vo sạch và nấu đậu xanh

• Vo sạch 100g đậu xanh và ngâm chúng trong nước khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó bắc lên bếp nấu cùng 500ml nước cho đến khi sôi.
• Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và vớt bỏ đi lớp bọt trên bề mặt, sau đó, đậy nắp kín và tiếp tục để lửa nấu thêm 25 – 30 phút cho đậu chín.
• Khi nước gần cạn, hãy nhạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Sên nhân đậu xanh

• Cho vào nồi đậu xanh 100g đường, ¼ muỗng cà phê muối, trộn đều lên, sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn ra.
• Khuấy 3 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh bột nếp ra chén riêng rồi đổ hỗn hợp bột vào nồi đậu xanh nhuyễn.
• Cho nồi đậu xanh lên bếp và sên ở độ lửa nhỏ khoảng 10 phút để nhân đậu khô ráo, dẻo mịn.
• Bạn cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào đảo đều lên cho đến khi phần nhân tạo thành khối dẻo mềm, chạm vào không dính tay.
• Cho phần nhân ra tô, bọc màng bọc thực phẩm kín sát mặt.

Bước 3: Rim nhân dứa

• Gọt bỏ đi phần vỏ và mắt dứa, rửa sạch rồi dùng dao khứa dọc quanh thân dứa 6-8 đường. Sau đó, bạn hãy dùng nĩa miết dọc theo thân dứa để nạo lấy phần thịt.
• Bắc chảo lên bếp sau đó cho vào phần thịt dứa, 100g đường, ¼ muỗng cà phê muối, rồi đảo đều trên mức lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
• Khi thấy nước cạn bớt thì hạ nhỏ lửa và dùng muỗng tán nhuyễn đều các miếng dứa, tiếp tục sên nhân dứa cho đến khi tạo thành khối dẻo.

Bước 4: Trộn bột phần vỏ và ruột bánh

Phần bột vỏ:

• Cho vào 250g bột mì, 75g đường, ¼ baking powder, 3 muỗng canh dầu ăn và ¼ muỗng cà phê muối kèm 100ml nước.
• Dùng tay nhào bột thành một khối dẻo, đồng nhất.
• Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.

Phần bột ruột:

• Cho vào một cái tô khác 50g bột năng, 50g bột mì cùng 3,5 muỗng canh dầu ăn trộn đều lên.
• Dùng tay nhào cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn. 

Bước 5: Chia bột và cuộn bột

• Chia phần bột vỏ và ruột bánh làm 15 phần bằng nhau, theo tỷ lệ 30g bột vỏ: 10g bột ruột.
• Dùng tay ấn dẹt phần bột lớp vỏ, đặt phần bột ruột ở giữa rồi ấn nhẹ để 2 phần bột kết dính với nhau.
• Tiếp theo cuộn tròn và ấn dẹt bột như cách trên khoảng 2 lần nữa rồi cuộn tròn lại.

Bước 6: Bọc nhân bánh

• Chia phần nhân đậu xanh và dứa làm 15 phần theo tỷ lệ 40g đậu xanh: 25g dứa.
• Cho 1 viên bột nhân đậu xanh lên 1 miếng màng bọc thực phẩm, sau đó, bạn dùng tay nắn dẹt cho viên bột nhân dứa vào giữa.
• Túm các góc mép nhân lại cho kín.
• Dùng cây cán mỏng cán phần bột vỏ, cho nhân vào giữa và túm kín mép bột lại.

Bước 7: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng sẵn ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 15 phút.
• Pha màu đỏ thực phẩm với 1 ít nước rồi bỏ vào 1 miếng bông thấm, sau đó bạn dùng mặt khuôn nướng bánh ấn nhẹ lên để màu bám vào.
• Đặt bánh lên 1 miếng giấy nến (mặt không láng mịn xuống dưới) và ấn khuôn màu lên bánh để tạo vân trang trí.
• Giữ nguyên khoảng 15 phút để màu trên bánh khô ráo, rồi bạn úp bánh xuống khay và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút.
• Sau 20 phút, bạn lấy bánh ra, trở mặt lại để nguội. Bên cạnh đó, bạn khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà công nghiệp (ăn chay được) cùng 1 muỗng canh nước, dùng cọ phết 1 lớp thật mỏng lên mặt bánh.
• Tiếp tục cho nướng bánh lần 2 thêm 15 phút ở cùng nhiệt độ.

Bước 8: Thưởng thức

Bánh pía chay sau khi nướng xong sẽ còn hơi cứng, do đó bạn nên để bánh qua ngày hôm sau để bánh tươm dầu giúp phần vỏ mềm ẩm hơn. Lúc này, bánh pía chay sẽ có màu vàng ươm, óng ánh hấp dẫn cùng hương vị ngọt bùi, beo béo, cực kỳ ngon miệng!

Gợi ý nồi chiên không dầu, chảo chống dính bán chạy tại Nguyễn Kim

Nồi chiên không dầu

Bạn có thể tham khảo các thương hiệu nồi chiên không dầu nổi tiếng như nồi chiên không dầu Philips, nồi chiên không dầu Sunhouse, nồi chiên không dầu Kangaroo,… Các sản phẩm đều có công suất nấu ăn nhanh, tích hợp nhiều công nghệ hiện đại, đa dạng chế độ nấu giúp bạn dễ dàng có ngay các món ăn ngon miệng.

• Philips: Có đa dạng các nồi chiên không dầu công suất lớn 2000W giúp chế biến thức ăn nhanh chóng, điển hình như nồi chiên không dầu 6.2 lít Philips HD9270/90.
• Sunhouse: Nồi chiên có tích hợp thêm công nghệ Rapid Air giúp hạn chế đến 80% lượng chất béo, kèm thiết kế hiện đại, đẹp mắt như Sunhouse 4.5 lít SHD4086W.
• Kangaroo: Có nhiều lựa chọn dung tích từ 4l đến 5l kèm nhiều chế độ nấu ăn đa dạng như nồi chiên không dầu Kangaroo 5.2 Lít KG55AF1A.

Chảo chống dính

Chảo chống dính cũng là một phụ kiện gia dụng nhà bếp chất lượng mà bạn nên sở hữu trong gian bếp của mình. Có rất nhiều loại chảo chống dính khác nhau, mỗi loại sẽ có đặc điểm nổi bật riêng, phục vụ cho các mục đích nấu ăn.

• Chảo chống dính Elmich có đa dạng kích thước, lòng chảo được phủ 2 lớp chống dính chất lượng cùng với giá thành hợp lý, điểm hình như chảo nhôm chống dính Elmich Teria 20cm SM-0388, Elmich Teria 28cm SM-0391.
• Chảo chống dính Sunhouse sở hữu thiết kế tinh tế, chất liệu chắc chắn, màu đen sang trọng có chảo chống dính 26cm Sunhouse CT26.
• Chảo chống dính Tefal gồm các dạng chảo sâu lòng được phủ chống dính Titanium nổi bật với các sản phẩm chảo nhôm chống dính Tefal So Chef 24cm G1350495,  Tefal So Chef 24cm G1350295

Những câu hỏi thường gặp về bánh pía chay