Giản dị, dễ làm những món xào này đảm bảo cả nhà ăn tuần 2-3 lần vẫn không thấy chán.
Nguyên liệu:
– 1 củ sen, 1 quả ớt xanh ngọt, 1 thìa nước tương, 1/3 củ tỏi, nửa thìa dầu hào, 2 nhành hành lá
Cách làm:
Củ sen sau khi gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng khoanh hơi dày rồi ngâm vào chậu nước sạch. Việc ngâm nước này sẽ ngăn cho củ sen không bị ôxy hoá và thâm đen.
Ớt xanh rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi xắt lát để dùng sau.
Đun sôi 1 nồi nước, chần các lát củ sen trong nồi nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra cho vào thau nước sạch để dùng sau. Việc chần cũng giúp củ sen bớt thâm đen và tiết kiệm thời gian xào hơn. Việc thả củ sen sau khi chần vào chậu nước lạnh nhằm giúp củ sen giữ được độ giòn.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì trút tỏi và ớt xanh vào, xào cho thơm rồi vớt ra dùng sau.
Dùng phần dầu còn lại dưới đáy chảo, đổ củ sen vào xào cho chín đều.
Nêm gia vị nước tương, dầu hào, muối sao cho vừa miệng.
Đảo đều rồi cho ớt xanh đã xào vào.
Đảo thêm 30 giây rồi cho củ sen xào ớt xanh ra đĩa ăn nóng với cơm. Củ sen bùi bùi, giòn giòn quyện với ớt ngọt tươi ngon, đậm đà đảm bảo ai ăn cũng thích, chẳng cần thịt vẫn thấy ngon!
Chúc các bạn thành công!
